很多土鸡的品种，都有着鲜明的地方特色，比如产于河南固始县的固始鸡，就是固始县的一个优质地方品种。固始鸡是一种蛋肉兼用鸡，产蛋多、肉质细嫩，是河南固始县的名牌土鸡品种。
固始鸡的生长特性
固始鸡是黄鸡的一种，是一种蛋肉兼用鸡，毛色以黄色、黄麻为主，青腿青脚青喙，体型中等。
固始鸡具有耐粗饲，抗病力强，肉质细嫩、产蛋多、蛋大壳厚、遗传性能稳定等特点。固始鸡的产蛋性能、繁殖性能都不错。
固始鸡的毛色以黄色、黄麻为主，青腿青脚青喙，体型中等，具有耐粗饲，抗病力强，肉质细嫩等特点。
固始鸡的产地分布
固始鸡是一种品质优良的地方鸡品种，固始鸡的主要产地为河南固始县为中心的一定区域内，固始县周边有利的地理环境与自然环境，为固始鸡的繁育生长提供了便利条件。
固始县位于河南省东南部，南依大别山，北临淮河，全县丘陵、山地、平原纵横交错，年平均气温为15.3℃，无霜期238天，年平均日照时数为2100小时。
农民养鸡全靠天然放牧，鸡只终日在野外寻食谷粒、青草、和虫子。由于长期放养，光照充足，并充分运动，形成了固始鸡体格健壮结实、活泼敏捷、觅食力强、耐粗饲、营养丰富等独特的品种类型。
固始鸡的养殖优势
固始鸡是一种外观秀丽的土鸡，固始鸡具有抗逆性强、饲料报酬高、饲养效益好等特点，固始鸡的肉美汤鲜、风味独特、营养丰富，一直为上好的滋补佳品。
固始鸡与固始鸡笨蛋，曾作为明清时的宫廷贡品，供皇宫内外的达官贵族享用，有着“土鸡之王”与“王牌鸡蛋”的美誉，常食固始鸡、固始土鸡蛋对身体好。
固始鸡的优良性状：
1）耐粗饲，抗病力强，适宜野外放牧散养。
2）肉质细嫩，肉味鲜美，汤汁醇厚，营养丰富，具有较强的滋补功效。
3）母鸡产蛋较多，蛋大，蛋清较稠，蛋黄色深，蛋壳厚，耐贮运。
固始鸡体型不大，自我觅食有力超强，多为散养，固始鸡的肉质细嫩，营养丰富，在市场上很受欢迎。
基于这些特点来看，固始鸡的养殖优势还是不错的，有打算养殖固始鸡的农户，可以尝试养殖。