在众多的蛋鸭品种中，产地位于福建定海县的金定鸭，是一种生蛋为主的优良卵用鸭，金定鸭属麻鸭的一种，又称绿头鸭、华南鸭，金定鸭具有产蛋多、蛋大、饲料转化率高和耐热抗寒的特点。
蛋鸭品种之金定鸭金定鸭属蛋鸭品种，是一种产自福建的家禽良种，主要产地为定海县紫泥乡，该乡的金定村，具有200多年的养鸭历史，金定鸭由此得名。
金定鸭属麻鸭的一种，又称绿头鸭、华南鸭，是一种生蛋为主的优良卵用鸭。
1、外貌特征
公鸭的头颈部羽毛有光泽，背部褐色，胸部红褐色，腹部灰白色，主尾羽黑褐色，性羽黑色并略上翘，喙黄绿色，颈、蹼橘黄色，爪黑色。
母鸭全身披赤褐色麻雀羽，分布有大小不等的黑色斑点，背部羽毛从前向后逐渐加深，腹部羽毛较淡，颈部羽毛无斑点，翼羽深褐色，有镜羽，喙青黑色，胫、蹼橘黄色，爪黑色。
2、生产性能
成年公鸭体重1.76千克，母鸭1.78千克。母鸭110～120日龄开产，年产蛋280枚，在舍饲条件下年可产蛋300枚，蛋重72克。蛋壳以青色为主，约占95%以上。公母配比1：25，受精率90%，孵化率85%～92%。育雏成活率98%，育成成活率99%，初生重45.5克，育雏期28日龄体重0.7公斤。雏鸭期耗料比1.9∶1，产蛋期料蛋比(从产蛋率5%计)为3.4∶1。
3、品种特性
金定鸭尾脂腺发达，占体重的0.202%(北京鸭占0.158%)，羽毛防湿性好，有利于在海滩高盐分环境中保持羽毛丰满、光泽、干燥。该鸭耐粗食，抗病力强。1982年晋江县牧场附近发生禽霍乱，当地麻鸭大量死亡，而同一牧场的金定鸭却安然无恙。该鸭对外界环境适应性强，是优良蛋鸭品种。
4、个体特点
金定鸭具有产蛋多、蛋大、蛋壳青色、觅食力强、饲料转化率高和耐热抗寒特点。
金定鸭的性情聪颖，体格强健，走动敏捷，觅食力强，尾脂腺较发达，羽毛防湿性强，适宜海滩放牧和在河流、池塘、稻田及平原放牧，也可舍内饲养。
金定鸭与其他品种鸭进行生产性杂交，所获得的商品鸭不仅生命力强，成活率高，而且产蛋，产肉、饲料报酬较高。
以上就是金定鸭的相关知识，在众多的蛋鸭品种中，金定鸭产蛋多，产出的蛋个头大，对饲料无特殊要求，且耐热抗寒，易于养殖。