中国人自古就很讲究噱头，因此在婚宴菜式的选择上也是有相当多的讲究哦。新人在订婚宴菜单的时候，可得要好好研究一番呢。因为婚礼是人生众多礼仪中最重视的礼仪之一，而婚宴又是整个婚礼过程中的关键所在，下面小编就为大家介绍一下婚宴菜单设计的原则与禁忌吧。
在我国大部分地区都有这么一个不成文的传统，那就是红事菜肴的数目要为双数，而白事的菜肴数目则为单数。而菜肴的数目又通常以八个菜象征发财，以十个菜象征着十全十美，以十二个菜象征着月月幸福。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，暗扣“要得发，不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。
另外，很多人还喜欢用一些吉祥用语来寄托对新人的美好祝愿，如：珍珠双虾我们可以取命为比翼双飞，红枣桂圆莲子花生羹我们可以取名为早生贵子，奶汤鱼圆我们可以取名为鱼水相依。而婚宴中的色、料、味如果是成双成对的，人们也习惯一鸳鸯命名。如鸳鸯鱼片、鸳鸯酥等来寄予新人和谐美满的祝愿。
同时，新人在设计婚宴菜单的时候，还要考虑一个问题就是民族问题。我国是一个多民族的国家，而每一个民族又有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌。因此新人在设计婚宴菜单的时候要先了解来宾的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳等，灵活地搭配出一张让所有宾客都满意的菜单。
一般来讲，婚宴的菜式中一般都必须有鸡，因为鸡象征着吉祥喜庆。另外还必需要有鱼，象征着年年有余，而且鱼还是作为压尾的荤菜上席。此外，在婚宴的菜式中，不一定要求原料十分名贵，但是分量一定要稍多，口感适合，尽量能与酒水相配。而且婚宴中的大部分菜肴以红色调为主，给宾客带来喜庆的感觉。