常吃鱼背上肉发黑的部份可以补血

可能有人认为贫血是女性有的疾病，据说年轻妇女 中三个人就有一个人贫血。可是由于现代生活中方便食品、快餐食品的增加剂，不少年轻男士患贫血的也增加了。贫血虽对身体各器官都有影响，但由于轻度贫血没有什么明显的自觉症状，病情不知不觉中缓慢、逐渐的发展著。贫血的人，有时会因脑贫血而突然眼前发黑、头晕摔倒，这是由贫血造成的血中含氧量减少、引起头部缺氧头晕。

　　一般常见的贫血，血液 中的红细胞数量并不少，只要是红 细胞中所含有的血红蛋白量减少了。得贫血怎么辨呢？最好的辨法是吃鱼。在鱼店头切段买鱼时，你挑选鱼的那一段呢？一般人都会买看起来白净一些的鱼段，而鱼背肉发黑（红黑色）那部份鱼段，由于颜色不好看，许多人都不爱买。

　　实际上，有贫血症状的人应该吃红黑色肉多的鱼段，也就是鱼背肉发黑部份多的鱼段。为什么鱼背上肉发黑部份对贫血有疗效呢？

　　鱼背肉发黑部份鱼肉比其其他部份鱼肉铁的含量多二倍。再详细些说，血液的成份之一 ──色素蛋白质（血红蛋白，特别是其中的肌红蛋白）存在于鱼背肉发黑那部份的红黑色肉中。

　　鱼肉中特有的维生素Ｄ、无机盐、维生素Ａ、Ａ族（Ｂ1、Ｂ2等），在鱼背肉发黑部份中也含有很多。这么一解释，你就会明白为什么鱼背肉发黑部分对治疗贫血有效果了呢。因此，不要因为颜色不好看就嫌弃而不买，就是吃整条鱼时，也不一定要吃皮粘膜的病变，这种病可以引起消化功能障碍。因此，烟酸也是一种不可缺少的维生素。（中体网）