一、洋葱的简介
洋葱是百合科草本植物。是一种很普通的家常菜，洋葱与大蒜有密切关系，有相近的辛辣味，化学结构也相似。原产于亚洲西部， 洋葱可以食用的部位是生长于地下的葱头。可以根据皮的颜色把它分为白皮，黄皮和红皮三种。洋葱在国外被誉为”菜中皇后”。有很高的营养价值。
二，洋葱的营养价值
1、洋葱营养丰富，有辛辣气味，可以刺激胃。肠。等消化器官。增加人的食欲。可以治愈消化不良，食欲不振和食积内停等症。
2、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有调理作用。
3、除此之外。 洋葱还有一定的提神作用。它能帮助细胞更好地利用葡萄糖。同时降低血糖。共给脑细胞热能。洋葱中的硒是很强的抗氧化剂，可以消除体内的自由基，增强小细胞的活力还代谢能力，具有妨碍抗衰老的功效，它还含有一定的钙，有助于防止骨质疏松症。
洋葱不止是营养价值高。和葡萄酒配制成洋葱葡萄酒更是对人体更有益处。将洋葱洗净，去掉表面茶色的外表皮，切成八等份半月形。将洋葱装入玻璃瓶内，加上红葡萄酒。将玻璃瓶盖好蜜闭，在阴凉的地方放置2-8天。将玻璃瓶内的洋葱片，用滤网过滤后，洋葱、汁分装入瓶中。 放到冰箱冷藏一天喝的量约1/4。