
猪腰用法用量 1、猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌,如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等; 2、炒腰花时加上葱段、姜片和青椒,味道鲜美; 3、猪腰子切片后,为去臊味,用葱姜汁泡约2小时,换两次清水,泡至腰片发白膨胀即成; 4、猪腰质脆嫩,以色浅者为好。 猪腰食用功效 猪腰子味甘咸、性平,入肾经;有补肾、强腰、益气的作用。 猪腰贴士 新鲜猪腰有层膜,光泽润泽不变色。
洗猪腰子的窍门 1、将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。 2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。