法式洋葱汤的介绍：
French?Onion?Soup
法式洋葱汤的食材和调料：
黄洋葱 4磅 无盐黄油 56g 盐 少许 月桂叶 1张 黑胡椒 6粒 百里香 3根 面粉 1tsp 牛肉汤 适量 现磨胡椒粉 雪利酒醋 (或苹果醋和干邑白兰地) 半条法棍Baguettes 橄榄油 盐 Comte 或Emmentaler 奶酪片 或奶酪碎
教您法式洋葱汤的家常做法，如何做法式洋葱汤才好吃
一、 洋葱去头尾,对切,去皮,去芯,大片洋葱顺着纹路切丝,宽度为6mm
二、 中火加热黄油,加入洋葱和盐,转小火,翻炒10分钟.调极小火,让洋葱保持微微冒泡,慢熬2-3小时左右,每10分钟翻动一次.最后将焦糖收干.可提前2日准备,密封冷藏待用
三、 将月桂叶,黑胡椒和百里香用纱布包起,做成香料包
四、 将焦糖洋葱加热,筛入面粉,中高火2分钟,加入牛肉汤和香料包.煮开后炖1小时.盐和胡椒粉调味,加入酒醋,离火
五、 烤箱预热到最大档broiler.将面包切片1cm厚,两面刷上橄榄油,洒盐,烤上色.烤箱继续加热
六、 将洋葱汤舀入汤盅,汤盅放在烤盘上,放上面包,撒奶酪,烤至于汤汁沸腾,色泽金黄