一、蟹种论述
三门青蟹是浙江省三门县的特产，在生物学分类上属于节肢动物门、软甲纲、十足目、梭子蟹科、青蟹属甲壳动物，截至2016年底，三门县青蟹养殖面积达8.8万亩，总产量达到了1.26万吨，产值超过5亿元，从业人员3万多人。
二、形态特征
三门青蟹头胸甲呈卵圆形，背面隆起、光滑，体色呈青绿色，头胸甲胃、心区有明显的“H”形凹痕，胃区有一细而中断的横行颗粒隆起，螯足粗壮、稍不对称，前3对步足指节边缘有刷状毛，末对步足的指、掌节扁平呈桨状。
三、保护范围
三门青蟹于2006年正式被原国家质检总局批准为地理标志保护产品，保护范围为三门县现辖行政区域，包括海润街道、海游街道、沙柳街道、珠岙镇、亭旁镇、健跳镇、浦坝港镇、横渡镇、花桥镇、蛇蟠乡等10个街道、镇、乡。
四、所获荣誉
1、2001年，三门青蟹荣获“中国国际农业博览会优质名牌产品”金奖。
2、2001年，三门青蟹荣获“中国浙江国际农业博览会”金奖。
3、2006年，三门青蟹被原国家质检总局正式批准为地理标志保护产品。
4、2020年，三门青蟹入选第一批农产品地理标志登记产品名单。