一、鱼种特点
鳙鱼是鲤科鳙属淡水鱼类，生活在湖泊、河流、水库、池塘等水体中，分布在水域的中上层，我国从南到北几乎所有水系都有分布，适宜生长水温25～30℃，能适应较肥沃的水体环境，性成熟时到江中产卵，产卵后大多数个体进人沿江湖泊肥育，冬季湖泊水位跌落时又回到江河深水区越冬，翌年春暖时节则上溯繁殖。
二、食物习性
鲢鱼是典型的滤食性鱼类，靠腮的特殊结构滤取水中的浮游生物，鱼苗阶段主要吃浮游动物，长到1.5厘米以上时逐渐改为吃浮游植物，并喜吃草鱼的粪便和投放的鸡、牛粪，亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料，另外鲢鱼对酸味食物很感兴趣，对糟食、腐烂食物也很有胃口。
三、摄食规律
鲢鱼的适宜生长温度和草鱼一样，生长季节大都在江河支流和湖泊中肥育，低温季节虽然食欲减退，但依然摄食且多集中于河床及湖泊深处越冬，摄食行为有明显的季节性，春、秋季除浮游生物外还大量地吃腐屑类饵料，夏季气温越高摄食量越大，冬季基本上不摄食并极少活动。
四、鱼种区别
1、鳙鱼：鳙鱼是鲤科鳙属淡水鱼类，别称花鲢、胖头鱼、大头鱼等，体色为暗褐色，身上有淡黑色斑点，腹部为灰白色，各鳍的颜色均为淡灰色，头非常大，一般相当于体长的1/3，胸部平缓、圆润，胸鳍较小，胸鳍尖端仅达腹鳍基部。
2、鲢鱼：鲢鱼是鲤科鲢属淡水鱼类，别称白鲢、水鲢、跳鲢等，体色为灰色，腹部为银白色，各鳍的颜色均为灰白色，头部相对鳙鱼而言较小，一般相当于体长的1/5，腹部有一条明显的刀刃似的棱子，胸鳍较大且常超过腹鳍基部很多。