一、中上层鱼类
鳙鱼为温水性鱼类，生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里，多分布在淡水区域的中上层，适宜生长的水温25～30℃，性情较温驯，不爱跳跃，能适应较肥沃的水体环境，幼鱼及未成熟个体一般到沿江湖泊和附属水体中生长。
二、滤食性鱼类
鳙鱼是典型的滤食性鱼类，鳃耙细长而排列紧密，但没有骨质桥，也没有筛膜，因此滤水速度较快，滤集浮游生物能力强，食物主要是轮虫、枝角类、桡足类(如剑水蚤)等浮游动物，也吃部分浮游植物(如硅藻和蓝藻类)和人工饲料(花生麸和米糠等)。
三、不间断摄食
鳙鱼是不断摄食的鱼类，食物主要是水中大量生长的浮游生物，在浮游生物的生长季节里只要嘴不断张闭，食物就不断地随水进入口腔，从个体数量上看藻类往往多于动物性食物，但从体积上来看动物性食物仍占主要成分。
四、洄游性鱼类
鳙鱼性成熟为4～5龄，雄鱼最小为3龄，繁殖期4～7月，产卵场多在河床，水位陡然上涨、流速加大时进行繁殖活动，产卵后大多数个体进人沿江湖泊摄食肥育，冬季湖泊水位跌落又回到江河的深水区越冬，翌年春暖时节则上溯繁殖。
五、生长速度快
鳙鱼在天然河流和湖泊等水体中常常可见到10公斤以上的个体，最大个体可达50公斤，池塘养殖在饲料充足的条件下1岁龄鱼可重达0.8～1公斤，初成熟个体的体重大，部分地区需10公斤以上，但在广西、广东等地区不足10公斤也可产卵。