一、鱼种论述
鲈鱼和黑鱼是两种不同的鱼类，其中鲈鱼实际上是多种鱼类的统称，例如真鲈科的花鲈、银鲈科的银鲈、杜父鱼科的松江鲈鱼、鲈科的河鲈、太阳鱼科的加州鲈鱼等都可称作鲈鱼，而黑鱼则是鳢科、鳢属淡水鱼类，学名乌鳢，别称生鱼、雷鱼、乌鱼、蛇头鱼、财鱼、文鱼等。
二、鱼刺对比
黑鱼的鱼刺比鲈鱼少。鱼刺实际上是鱼类的骨头，有内部刺和外部刺两大类，其中内部刺是肌间骨的通俗说法，主要作用是确保鱼各部位肌肉不变形，而外部刺则是背鳍、胸鳍、尾鳍等鱼鳍上的刺，主要作用是平衡身体和支撑游动，从鱼刺数量上看黑鱼的鱼刺比鲈鱼少。
三、产地分布
鲈鱼是我国重要的经济鱼类，产地因鱼种不同而不同，其中花鲈各沿海地区均有分布，松江鲈鱼主产于渤海到厦门的沿岸地区，加州鲈鱼原产于北美洲，银鲈原产于南美洲北部到新泽西、加利福尼亚一带；黑鱼的分布比鲈鱼广泛得多，除西部高原地区外全国各地均有分布。
四、营养价值
1、增强体质：鱼肉有增强体质的功效，得益于鱼肉中富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。
2、健脑益智：鱼肉有健脑益智的功效，得益于鱼肉中富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。
3、美容养颜：鱼肉有美容养颜的功效，得益于鱼肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。