一、物种论述
蛇头鱼一般是指乌鳢，别称黑鱼、雷鱼、乌鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲈形目、鳢科、鳢属淡水鱼类，事实上蛇头鱼也是鳢科鱼类中分布最广、产量最高的鱼种，具有极高的食用价值和经济价值，常见个体一般2～3千克，最大个体可达上百千克。
二、产地分布
蛇头鱼原产于中国、俄罗斯、朝鲜半岛等地。蛇头鱼的分布范围极为广泛，我国除西部高原地区外全国各地的池塘、溪流、江河、湖库、沼泽等水体普遍都有分布，尤以长江、淮河、黄河、黑龙江等水系最常见，海南岛、台湾岛也有少量分布，国外分布在朝鲜半岛、俄罗斯远东地区等地。
三、栖息环境
蛇头鱼是底栖性鱼类，喜栖息在水草丰茂或淤泥底质的水体中，对溶氧量、温度、水质等环境因子有超强的适应能力，水体缺氧时能借助鳃上腔的辅助呼吸器官进行呼吸，甚至能在潮湿的陆地上短距离滑行，最适生长水温16～30℃，生存临界水温0～41℃，摄食临界水温8～38℃。
四、同属鱼种
1、月鳢：月鳢别称七星鱼、山花鱼、山斑鱼等，为广温性鱼类，喜栖居于山区溪流，也生活在江河、沟塘等水体，性凶猛，动作迅速，为动物性杂食鱼类，以鱼、虾、水生昆虫等为食。
2、斑鳢：斑鳢别称豺鱼、财鱼、文鱼等，性喜阴暗，昼伏夜出，栖息于水草茂盛的江、河、湖、池塘、沟渠、小溪中，分布于长江流域以南地区如广东、广西、海南、福建、云南等地。
3、南鳢：南鳢别称白边鳢、宽额鳢、大头鱼等，为亚热带鱼类，喜栖居于泥底多水草的水体中，白天隐居，夜间摄食小鱼、小虾、昆虫等，分布于云南、广西、广东、海南、台湾等地。