一、鱼种论述
鮸鱼是著名的经济鱼类，别称米鱼、敏鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、石首鱼科、鮸鱼属海洋鱼类的统称，广泛分布于北太平洋西部海域，常见个体2～3斤，最大个体可达上百斤，具有极高的食用价值和经济价值。
二、形态特征
鮸鱼体延长，侧扁，背、腹部浅弧形；口大，微斜；体被栉鳞，鳞片细小，表层粗糙，头部被圆鳞；背鳍2个连在一起，中间有一深缺刻；臀鳍具2棘；尾鳍呈楔形；体蓝灰褐色，腹部灰白色，背鳍上缘黑色，鳍条部中央有一纵行黑色条纹，胸鳍基部黄色、边缘黑色，尾鳍基部黄色、边缘颜色稍浅。
三、分布范围
鮸鱼广泛分布于北太平洋西部海域，我国渤海、黄海、东海、南海均有分布，尤以舟山北部最常见。
四、生活习性
1、环境：鮸鱼是暖水性鱼类，栖息深度15～70米，喜生活在泥或泥沙底质海底，常小群分散活动，不集成大群，产卵季节相对集中。
2、食性：鮸鱼是肉食性鱼类，主要以小鱼、关足类、十足类等为食，包括黄鲫、青鳞鱼、小黄鱼、鳍鱼、对虾、中国毛虾、鼓虾等。
3、繁殖：鮸鱼是卵生型鱼类，繁殖期因地域不同而不同，例如朝鲜沿岸为9～10月，在江口外海为7～8月，舟山群岛附近为5～6月。