一、鱼种论述
建鲤是鲤鱼的一种，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鲤属淡水鱼类，事实上建鲤并不是自然繁育的物种，而是以特定的荷包红鲤和沅江鲤为亲本，采用家鱼选育、系间杂交及染色体组工程等综合育种技术，经六代定向选育育成的杂交鱼种。
二、形态特征
建鲤体呈长纺锤形，侧扁；头侧扁，吻钝，眼位于头侧上方，口前位、圆弧状，唇仅口角处发达，须2对；鳞圆形、中等大，侧线侧中位、前端稍髙；背鳍最后一硬刺发达，臀鳍短，胸鳍侧位而低、圆刀状，腹鳍始于第1～2背鳍条基下方，尾鳍深叉状；体色青灰色，两侧泛白，腹面白色，腹鳍、臀鳍、尾鳍末端淡红黄色。
三、优良特性
建鲤是人工培育的优良鱼种，品种特性主要体现在五个方面，其一是生产速度快，其二是遗传性状稳定，其三是体型比例适中，其四是抗逆性强，其五是能自繁自育，在人工养殖条件下建鲤可当年养殖成商品鱼，并能一年养殖两荐，亩产达1000千克以上。
四、生活习性
1、底栖性：建鲤是底栖性鱼类，正常情况下都在水域底层游动、觅食、栖息，但气温较高时建鲤也会到中下层或中上层游动、觅食。
2、杂食性：建鲤是杂食性鱼类，其中植物性食物包括植物的根茎、嫩芽、果实等，动物性食物包括虾类、螺类、蚌类及水生昆虫等。
3、独居性：建鲤是独居性鱼类，多单独或成小群的生活在泥质溪流、江河、湖库中，觅食时像猪一样拱食腐殖质中的产卵、种子等。
4、变温性：建鲤是变温性鱼类，最适生存温度21～27℃，摄食临界温度5～30℃，水温高于5℃低于30℃时都能保持一定的进食欲望。