一、大棚搭建
大棚面积1～3亩，南北朝向，宽度控制在60米以内(15～20米为宜)，池塘的中间每隔8米搭设一根10米水泥杆，水泥杆深埋池底3米以上，四周每隔1.5米埋设绊线桩(深埋地底1.8米，地上部分0.2米)，顶部搭设钢丝绳网架，在钢丝网绳上覆盖塑料薄膜并固定、压实。
二、池塘建设
一个大棚内建立4～6个池塘(长宽比为2:1)，池塘深2.5米，水深1.5～2.5米，各池塘之间留出50～80厘米的通道，修建池塘时四周要用石棉瓦、水泥瓦、塑料板、加塑料布的聚氯乙烯网片等做好防逃设施，进水口、出水口安装60目筛网。
三、清塘消毒
虾苗投放前要对大棚内的水池进行消毒，可用生石灰，首先将石灰放入木桶中化水，然后趁热按150千克/亩的比例均匀遍洒全池，一周后排干水，用二氧化氯进行水体消毒，消毒3天后施肥培藻，主要培育优势种的硅藻，使池水透明度保持在30～50厘米。
四、虾苗放养
虾苗要选择四肢完整、弹跳有力、光滑透明且没有病变的优质虾苗，天气晴朗、无大风时放苗，放苗前可先在池底开启增氧机，使大棚内的水体达到富氧状态，然后把装虾苗的运苗袋放进池塘中，运苗袋内水温和池塘水温的温差要控制在3℃以内。
五、饵料投喂
放苗次日开始投喂开口饲料，然后间隔5～6小时投喂一次，每天投喂4次，此阶段以粉料为主，投喂结束后观察虾苗吃食情况；虾苗2厘米后开始投喂碎料，可在饲料中添加纳维素、免疫多糖等添加剂，投饵量根据进食情况、天气变化、生长阶段等因素灵活调整。
六、水质管理
前期虾苗蜕壳频繁，1～2天一次，要实时补充钙质和微量元素，增氧机常开，保持水“肥、活、嫩、爽”，但虾苗5厘米以前少开两台增氧机，以免水流过急伤苗；养殖后期水环境恶化时每天换5～15厘米水，换水时快排慢加，避免温差过大。
七、病害防治
大棚养虾要坚持“全面预防，积极治疗”的方针，强调“防重于治，防治结合”的原则，采取消灭病原体、切断传播途径、改善养殖环境等措施防控病虫害，发现病症应及时确诊病因，切不可盲目用药，每天坚持巡塘，巡塘时要留意水色变化和虾苗活动情况。