一、物种定义
福寿螺是常见的一种螺类，别称大瓶螺、苹果螺、黄金螺等，在生物学分类上属于动物界、软体动物门、腹足纲、中腹足目、瓶螺科、瓶螺属软体动物，原产于南美洲的热带和亚热带地区，对水稻、茭白、芋头、荸荠、菱角、蕹菜等水生经济作物的危害极大。
二、食用论述
福寿螺能吃，但口感不佳且容易感染寄生虫。福寿螺原产于南美洲，最早就是作食用螺引入我国的，但肉质不佳且是广州管圆线虫的中间宿主，生食或食用未彻底煮熟的福寿螺容易感染广州管圆线虫病，事实上福寿螺真正出问题的不在肉自身，而是来源的可靠性和保存、加工的方法。
三、分布范围
福寿螺原产于南美洲的热带和亚热带地区，包括阿根廷、玻利维亚、巴西、巴拉圭、乌拉圭等地，1979年由阿根廷华侨从阿根廷引入中国台湾省，1981年由巴西籍华人引入广东中山市作食用螺养殖，现我国长江以南普遍都有分布，已被列入最严重的100种入侵生物之一。
四、生活习性
1、环境：福寿螺喜栖息在水质清新、饵料充足的淡水中，常成群生活在池边浅水区，最适水温25～32℃，超过35℃生长速度明显下降，生存最高临界水温45℃、最低临界水温5℃。
2、食性：福寿螺是杂食性软体动物，主要以浮萍、蔬菜、瓜果、水草等为食，尤其喜吃带甜味的食物，也喜欢吃水中腐烂的动物尸体，食物匮乏时会沾食漂浮在水面上的微小物质。
3、繁殖：福寿螺属于雌雄异体动物，仅需2～3个月即可达到性成熟，卵在体内受精，雌、雄螺扭合在一起交配，卵成块状附着在水面的植物、木桩上，每个卵块含卵约200～500粒。