一、物种定义
河蚌是一种双壳动物，别称河歪、河蛤蜊、蚌壳等，在生物学分类上属于动物界、软体动物门、双壳纲、蚌目、蚌科软体动物的统称，全国各地普遍都有分布，常见的有三角帆蚌、褶纹冠蚌、背角无齿蚌等，肉可食用，也可作鱼类、禽畜的饲料。
二、食用论述
河蚌能吃。河蚌是一种可食用贝类，食用部位主要是斧足，营养学研究表明河蚌肉中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质，经常食用可起到滋阴、平肝、明目等功效，尤其适合有体弱多病、视力下降等问题的人群食用。
三、营养价值
1、增强体质：河蚌有增强体质的功效，得益于河蚌肉中富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。
2、健脑益智：河蚌有健脑益智的功效，得益于河蚌肉中富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。
3、美容养颜：河蚌有美容养颜的功效，得益于河蚌肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。
四、代表物种
1、背角无齿蚌：背角无齿蚌是常见的一种河蚌，别称菜蚌、湖蚌、蚌壳等，全国各地普遍都有分布，肉可食用，也可作鱼类、家畜、家禽的饲料，有些地区用作为淡水育珠蚌。
2、褶纹冠蚌：褶纹冠蚌是常见的一种河蚌，别称鸡冠蚌、湖蚌、绵蚌等，我国东北、华东、华中、华南、西南等地普遍都有分布，肉可食用，也可作鱼类、家畜、家禽的饲料。
3、三角帆蚌：三角帆蚌是常见的一种河蚌，别称河蚌、珍珠蚌、三角蚌等，我国湖南、湖北、安徽、江苏、浙江、江西等地均有分布，尤以洞庭湖及附近的中型湖泊中最常见。