一、鱼种定义
黄尾鱼一般是指黄尾鲴，别称黄尾密鲴、板黄鱼、黄姑子等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲤形目、鲤科、鲴属中小型淡水鱼类，主产于长江、珠江、闽江、淮河、黄河等水系中，常见个体在500克以内，最大个体可达2千克，具有极高的食用价值和经济价值。
二、口感论述
黄尾鱼好吃。黄尾鱼是常见的淡水食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值，不管是油炸还是煲汤都非常美味，经常食用有补虚损、益精气、健脾胃等功效，最适合有贫血、体虚、营养不良等问题的人群食用，唯一的缺点就是刺太多了，但用油炸至金黄酥脆后可连刺一起食用。
三、食用价值
1、增强体质：黄尾鱼能增强体质，得益于黄尾鱼肉富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。
2、健脑益智：黄尾鱼能健脑益智，得益于黄尾鱼肉富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。
3、美容养颜：黄尾鱼能美容养颜，得益于黄尾鱼肉富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。
四、同属鱼种
1、细鳞斜颌鲴：细鳞斜颌鲴是鲴鱼的一种，喜栖息在江河、湖库等水体中下层，性情较活跃，常成群结队的活动，杂食性，主要以腐殖质、藻类、高等植物碎屑、水生昆虫等为食。
2、银鲴：银鲴是鲴鱼的一种，因体色呈银白色而得名，广泛分布于黑龙江流域、黄河流域、长江流域和珠江流域，杂食性，主要以藻类、腐殖质、高等植物碎屑、水生昆虫等为食。
3、圆吻鲴：圆吻鲴是鲴鱼的一种，广泛分布于全国各地的江河、湖库等水体中，喜栖息在水体中下层，杂食性，主要以浮游生物、藻类、腐殖质、高等植物碎屑、水生昆虫等为食。