一、蚯蚓
钓鮰鱼可以用蚯蚓，事实上蚯蚓也是名副其实的“万能钓饵”，主要有红蚯蚓和黑蚯蚓两种，钓鮰鱼一般建议用黑蚯蚓，原因是黑蚯蚓的肉质比红蚯蚓厚、韧性比红蚯蚓强且腥味比红蚯蚓浓，相对更适合用来钓鮰鱼。
二、红虫
钓鮰鱼可以用红虫，红虫是钓鱼人最常用的虫饵之一，与南方地区的蚯蚓并称“南北两大虫饵”，不管是杂食性鱼类还是肉食性鱼类都能钓，尤其是早春、深秋、冬季等低温季节用红虫钓鱼几乎没有饵料能与之匹敌。
三、鸡肝
钓鮰鱼可以用鸡肝，得益于鸡肝有一种特殊的腥味，这种腥味在水中扩散非常快且对鮰鱼有超强的诱惑力，只需要将鸡肝切成立方体小块状便可挂钩作钓，除此之外猪、牛、羊、鸭、鹅等禽畜的肝脏都能用来钓鮰鱼。
四、鸭肠
钓鮰鱼可以用鸭肠，鸭肠不但可做成各种美味的菜肴，更是钓鱼人心目中的“神器”，得益于鸭肠的韧性极强且有浓烈的腥味，最适合用来钓鲶鱼、鮰鱼、黄颡鱼等肉食性鱼类，没有鸭肠用鸡肠、鹅肠的效果也一样。
综上所述，鮰鱼是肉食性鱼类，主要以水生昆虫、甲壳类、底栖软体动物、小型鱼类、动物尸体等为食，钓鮰鱼常用的饵料有蚯蚓、红虫、鸡肝、鸭肠等，另外浓腥型商品饵料也能钓鮰鱼。