一、鱼种论述
鮰鱼是常见的食用型鱼类，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目、鲿科、鮠属鱼类，学名长吻鮠，亦称江团、肥沱、肥王鱼等，具有极高的食用价值和经济价值，2007年12月12日被列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录(第一批)》。
二、生活习性
1、底栖性：鮰鱼是底栖性鱼类，一般情况下都在水体底层活动，喜栖息在水流缓慢、水深且水底多石块、树枝等隐蔽物的河湾、湖库等水体中，冬季集群在干流深水多砾石的夹缝中越冬。
2、肉食性：鮰鱼是肉食性鱼类，性凶猛且贪食，主要以水生昆虫、甲壳类、底栖软体动物、小型鱼类、动物尸体等为食，偶尔亦捕食青蛙和在水草上栖落的蜻蜓、蚂蚱、蝴蝶等陆生昆虫。
3、喜温性：鮰鱼是喜温性鱼类，生存临界水温0～38℃，最适生存水温24～28℃，摄食临界水温10～32℃，水温低于20℃或高于30℃时食欲减弱，水温低于10℃或高于32℃时逐渐停止摄食。
三、饵料选用
1、蚯蚓：钓鮰鱼可以用蚯蚓，事实上蚯蚓也是名副其实的“万能钓饵”，尤以黑蚯蚓的效果最好，原因是黑蚯蚓的个体比红蚯蚓大且腥味更浓，最适合钓鮰鱼等肉食性鱼类。
2、红虫：钓鮰鱼可以用红虫，红虫是钓鱼人常用的虫饵之一，与南方用的蚯蚓并称“南北两大虫饵”，在早春、深秋、冬季等低温季节用红虫钓鱼几乎没有饵料能与之匹敌。
3、禽畜内脏：钓鮰鱼可以用鸡、鸭、猪等禽畜的内脏，原因是禽畜内脏有特殊的腥味，这种腥味在水中扩散非常快且对鮰鱼有超强的诱惑力，作钓时只需切成小块即可挂钩。
四、作钓技巧
1、时间：鮰鱼是夜行性鱼类，白天常潜伏在水底不活动，到了晚上才出来觅食，同时鮰鱼是喜温性鱼类，天气越热食量往往越大，因此夏季、初秋等气温高的晚上是钓鮰鱼的黄金时间。
2、钓具：鮰鱼是中大型鱼类，钓鮰鱼用手竿、海竿、矶竿或前打竿，亦可不用鱼竿，鱼线用0.6号以上pe线或2号以上尼龙线，鱼钩用6号以上伊豆钩、1号以上千又钩或7号以上丸世钩。
3、抬竿：鮰鱼是肉食性鱼类，不管是捕食动作还是吃饵动作都非常粗野，用海竿、矶竿钓鮰鱼时只要铃声或鱼讯报警器大作即可抬竿刺鱼，用手竿、前打竿钓鮰鱼则主抓黑漂和斜拉漂。