柿树岗乡文化历史悠久，人杰地灵，传统民间艺术更是源远流长。莲湘舞便是这传统民间舞蹈中一颗奇葩。打莲湘，是历史悠久的中国民间舞蹈，在肥西柿树岗地区广为流传。
莲湘系由一根约长三尺、比拇指粗的竹竿，两端镂成三个圆孔，每一孔中各串数个铜钱，涂以彩漆，两端饰花穗彩绸。舞时可由数人、数十人乃至上百人参加。表演时，男女青年各持莲湘做各种舞蹈动作，从头打到脚，从前打到后，边打边唱，人数不拘，唱词多为民间唱本，也可现场编唱，亦可男女双人对打，形成舞、打、跳、跃的连续动作。每八拍八个动作为一套，主要有“交齐”、“起步”、“转棒”、“敲肩”、“敲地”、“打地”、“对打”、“转身”等基本动作。表演时演员右手握棒，敲肩、打地、转棒、踢棒，使棒发出滴滴的响声。行进时，可打出前进、停留、蹲下等多种步法。广场上可组成十字、井字、宝塔等队形，随着男女交错对击，一起一落，节奏鲜明，动作活泼。民间音乐配唱流行的有《手扶栏杆》、《二流子歌》。莲湘舞早期穿随身衣表演，逐步发展到穿大花对襟衣，腹前围上小围兜作表演，别具一格，乡土气息甚浓。
现今打莲湘项目已被广大群众普遍运用。每逢节日喜庆、丰收打场人们都会一起打莲湘来庆祝节日。莲湘舞唱词可由多种形式编制，2008年编排并演出的民间舞蹈打莲湘唱词“计划生育好”获全县家庭才艺大赛一等奖，并多次在其他乡镇参加演出。同时在2009年参加县委、县政府团拜会上演出，获得广泛好评。
莲湘舞已被政府列入非物质文化遗产保护，下一步我们把打莲湘作为全民健身项目加以普及，并列入全民族民间文化保护工程。