松溪是福建省闽北的茶乡，茶乡人民爱茶，家家户户一年四季均备有茶水招待客人。就是很穷的人家，家里来了客人，也会向邻居要一些茶叶招待客人。对客人敬茶，是松溪民间淳朴的民风。每年夏天，在凉亭、村头、巷尾、店铺门口以及桥亭中都可看到茶水供应站，备有防暑凉茶，供过路人解渴。
“桃茶担”就是反映松溪人民对客人敬茶的一种文艺形式。表演者有一人或两三人，有男也有女，女角多由男的扮演。茶担上面，每边摆着四个碗和一壶茶，茶坦里面是空的，点着灯，茶担四周料丝扎成透明的图案，料丝上贴着“恭贺新禧，恭喜发财”八个大红字。扁担是用两根竹片做的，挑起来弯弯的有弹性，表示茶担的重要。表演时边唱边舞，这种艺术表演，表面看简单，演起来可不容易。
首先一担两边八碗茶要斟得满满的，茶担里面的灯要点得亮亮的，挑在肩上走动时，不能让茶水流出来，也不能让风把灯吹灭掉，脚步要稳，速度要快，同时要表现出走大路，过小桥，上山岗，下山坡等等艰难的舞蹈步法。表演水平高的人，还能双手插腰，前后快步走动，有时还把头一低，脖子一缩，肩一扭，不用双手就能把茶担转过肩，真是绝技。观众这时会热烈鼓掌，高声赞场。过去，松溪县每逢正月十五元宵节和八月十五中秋节，均有"挑茶担"上街表演。
传闻原先是每年正月，像舞龙灯一样到各家各户去拜年敬茶，东家要送红包的。敬茶时还要唱，唱词多数是恭贺发财长寿等方面的内容。机灵的表演者还能根据各户不同的对象，唱出各种不同的唱词。比如对老人家，唱寿比南山，福如东海；对商店老板，唱恭喜发财；对新婚姑娘，唱祝贺早生贵子等等不同的唱词，很受群众欢迎，各家各户都会高兴地给一个小红包。
"挑茶担"现已失传多年，至于它何时兴起，系何人创作，已无法查考。
传闻很早以前，有一位唱戏艺人流落到松溪，在松溪人赘为婿。有一天，与一位道士在一起唱酒。闲谈中，道士诉说近来法事清淡、生活困难。艺人说：“我告诉你一个办法，包你赚钱。”道士听后高兴地问：“什么办法？”艺人说：“演戏。”“演戏？”道士惊奇地说，“你叫我去演戏，称简直是开玩笑！”艺人笑笑地说：“嗨，你不用怕，没叫你上舞台演戏。我问你，你有没有给人家做过法事？”“有！”道士点点头。“再问你，你给人家做法事时，不是有个‘挑经担’吗？”“是的。”道士点点头答道。艺人说：“那就好了，你把’挑经担’的担子改一改，改为’挑茶担’，照旧按挑经担的步法表演，再把唱词改一改，岂不是成了一个拜年敬茶的好方法吗？到各家各户去拜年。
你们乡间民俗，春节舞龙灯拜年贺喜，各家各户不是都有送红包一定不少”道士有点动心地说：“可我没唱过戏，怕唱不来。”艺人说：“这个你不要怕，我与你一起演。我过去是演花旦的，我扮女的，你扮男的，你表演挑担，我来唱，我来敬茶说好话，怎么样？”道士下了决心。经过半个月的训练准备，在第二年的春节演出。第一炮就打响，非常受群众欢迎，群众像接龙灯一样放着鞭炮接送。
从此以后，这个文艺形式就在松溪流传下来。后来，不知因艺人老了，还是艺人回戏班到外地演戏去，找不到女角配唱，只由一个男角表演。这就是现在七八十岁老人，在解放前所看到的单角"挑茶担"表演了。