广州的酒楼，早茶点都设有一款状元及第粥。外地的朋友会问，及第粥到底是什么？你一吃就明白了，就是将肉丸、猪肝、猪粉肠三种用料放进粥里。聪明的人们便会猜到，这粥肯定和状元及第有关。确实不假，及第粥与广东状元伦文叙还有一段渊源呢。
从前，在广州西关十二甫西有一条芽菜巷，里面住着伦文叙一家。伦文叙从小聪明过人，但是因家境贫穷，他七岁起就得上街卖菜。伦文叙毕竟年小，有时贪玩，经常挑着大半担青菜随街走，半天也卖不出去。
有一天，伦文叙挑着菜来到丛桂路一间卖粥的食店，肚子饿得咕咕叫，但没有一文钱，只好直咽口水，店主人张老三看到了，招呼他过去说，以后你挑着菜到我这里，我帮你买一些菜，再送你一碗粥吃，算是我老人的一点心意。
伦文叙吃着粥，千恩万谢。从此，伦文叙每天挑菜卖，天天来吃张老三的粥，有时吃白粥，有时吃猪肉丸粥，有时是猪肉粉肠粥，有时是猪肝粥，有时吃的粥，三样东西都放进去。
光阴似箭，转眼过了几年，伦文叙的才学惊动了广东巡抚，能够读书了，不用再卖菜，从此便与张老三断了来往。
转眼又过了十年，一天，张老三粥店前忽然人头涌涌，官府衙役鸣锣开道：“新科状元到。”张老三也好奇地探出头来，只见轿中走下那新科状元，一手拉着张老三说：“张老伯，十年不见，你可认得我吗？”
张老三惊呆了，他怎么会料到，眼前这个状元就是以前的卖菜仔伦文叙呢！伦文叙走入张老三的粥店，四处看了看这间童年时常来的店铺，张老三叫人杀鸡办酒席，好好招待伦文叙。伦文叙却说不必了，他想品尝一下当年在这里吃过的粥呢。
张老三有点为难，当年他煲的粥不过随便下点猪脚料，也没有起名字，但是，既然伦文叙喜爱，他只好照原样，把那猪肉丸、猪肠、猪肝三样东西一起放进粥里。
伦文叙吃着这粥，觉得有滋有味，十分高兴，再三感谢张老三当年对他的帮助，他对众人说："我今天之所以能够中状元，因为当年吃了许多这些“状元及第粥”呢。"
伦文叙大笔一挥，写下了“状元及第粥”几个大字。
从此，张老三的粥店声名大振，“状元及第粥”流传开来。后来，也有人叫“三元及第粥”，三元者，即科举考试前三名的状元、榜眼、探花也，人们将及第粥的三种用料猪肉丸、猪肠、猪肝象征为“状元”、“榜眼”、“探花”呢。