过年
从正月初一到十五，泉州称为“过年”，要待过了十五，“年”才算过去了。民谣云：“初一场，初二场，初三无姿娘（姿娘意为妇女，此日妇女不上街）；初四神落地（灶君从天上汇报回来）；初五舀肥（掏粪便，农事开始）；初六隔机（整理织布机，隔开经线与纬线，妇女们开始织布）；初七七元（人日，取菜、果等七样做‘七宝羹’）；初八完全（年糕吃完了）；初九‘天公’生；初十好食天（指天气寒冷宜在家饮酒）；十一请女婿；十二倒去觅（妇女再回娘家探望一下）；十三吃糜配芥菜（糜即稀饭，连日吃腻了酒肉，改改口味）；十四结灯棚；十五上元丸；十六‘地妈’生； 十七‘那怎生’（节日就这样过去了）。”
从正月初一至初四，人们欢度春节。初五，百业经营，俗称“初五隔开，初六淘肥，初七人生日，初八五谷生日”。
敬天公
子正之时（零点）一到，四处爆竹声响成一片，人们即在家中厅堂设案，摆上三牲、果合、清茶、金楮等供品，燃三炷清香，点烛，恭拜“天公”，敬祀祖先。这种祭祀一直持续到初四。
开正
除夕之夜守岁至深夜12点钟响，迎来了新年黎明，在子正之时“敬天公”的同时，家家户户燃放爆竹，开门迎春纳祥，俗称“开正”。
贴春联
元日，家家户户贴红纸春联，逢门必贴，无论前后，无论大小。
钉桃符
桃符画的是两个门神——神荼、郁垒。
贺正
清晨，无论男女老少，纷纷起床盥洗，穿上早已准备好的新衣服。早餐合家吃面线加鸡蛋，吃蛋去壳，意在除霉气，迎吉祥，面线则象征福寿绵长。早餐后即出门走访邻居亲友，笑脸相迎，首次见面皆要互道“恭喜”，俗称“贺正”，亦 拜年之意，一直到元宵。有客上门，要奉上糖果、蜜饯，或喝甜茶、咖啡，让客人“甜一下”，以示有个甜蜜的开端。
女儿回娘家“贺正”，是在正月初二。出嫁的女儿要偕同女婿、儿女携礼回娘家，娘家备丰盛午餐接待。
压岁钱
未成年晚辈给上辈拜年，上辈给一“红包”作为压岁钱。
泉州春节习俗禁忌
正月初一，新年伊始，凡事以纳吉迎祥为准则，禁忌很多：
忌打骂孩子，忌和别人吵架，忌说不吉利的话，不得讨钱逼债。
忌操刀切物，以示戒杀。所有食物如须刀切者，除夕即已准备周全。
忌用扫帚扫地，意谓新年迎祥纳福，惟恐一扫而空。
忌穿旧衣裳，要穿新衣，曰“去旧迎新”；
忌赤足，行走时足被刺伤即为不吉。
忌打坏器皿、碗碟之类，否则一年福气均被破坏；如不慎打破，则将碎片投入井中以镇压之。
“尘”。每年农历十二月十六，最后一个“土地爷生”，是祈求财神寄托希望的日子，是总结今年展望来年的日子，在这天泉州“头家”要请伙计吃喝，支付伙计工资，手头上的事暂时歇歇，该让伙计们回家过年了，俗称“尾牙”。“尾牙”过后，各行各业“收尾”了，员工们拿着工资回家了，各家各户便开始布置居家了。一年未扫的“蜘蛛网”该扫除了，灶前房后的污垢该清理了，桌椅锅碗该刷刷洗洗了。“尘”，既有辞旧迎新的内涵，也表达铲除污秽远离疾病的愿望。
“送神”。每年农历十二月廿三“送神日”，专奉“灶君公”，供奉麦芽糖、花生糖等，据说是给“灶君公”甜甜嘴，让他到玉皇大帝那儿多说好话、隐恶扬善。
年货。送了“灶君公”后，人们开始忙碌办年货，所谓“蒸糕蒸果做菜包，买鱼买肉做年兜”，贴门神、贴春联，买衣买鞋买家具，忙得不亦乐乎。
除夕。下午开始点香点烛，供奉祭品敬祖先，然后全家人围火炉（相当于今日的火锅）吃团圆饭，相传这缘于原始社会“围火塘”吃年夜饭的习俗，吃了年夜饭后，点香点烛，放鞭炮，开始“跳火墩”了。男跳女看，若有家人在外不能回家，也得有人替跳，老人也要跨一下，小孩得由大人抱着跳，边跳边念“五谷丰登，钱银渐渐来”等。据说火代表旺盛、纯洁、长寿，跳了“火墩”后全家就会兴旺长寿。而后引火“围炉”并“守岁”到晚上12点，然后大放烟花爆竹敬“天公”，接着便开始拜年。
元宵。全年之中“第一个月圆之夜”。泉州春节的民谣中说道：“十四结灯棚，十五上元丸。”上元丸是圆的，它是团圆的象征。泉州的上元丸，用的是芝麻、花生末、瓜子仁、白糖、肥肉粒做馅，而糯米不是包的，而是一层层“滚”起来的。吃了汤圆开始赏月观灯。过了元宵节，新的一年就启动了。（五夜、元宵夜均不熄灯，寓祥光永驻。）
泉州人—回家谒祖
泉俗有“冬节不回家无祖”之说，故出门在外者，都会尽可能回家过节谒祖。冬节早晨，要煮甜丸汤敬奉祖先，然后合家以甜丸汤为早餐。有的人家还于餐后留下几粒米丸，粘于门上，称“敬门神”。泉州人吃丸，称元宵丸为“头丸（圆）”，冬节为“尾丸（圆）”，这样头尾都圆，是意味着全家人整年从头到尾一切圆满。泉俗过年，一年中只有冬节、除夕和清明节要备办嫩饼菜，据说都寓有“包金包银”之意，旨在祈望家庭兴旺发达。旧时如属大宗望族者，还于是日开宗庙词堂大门，举行祭祖仪式，与清明节的那次祭祖，合称春冬二祭。祭仪十分严格，参加者虔敬至诚。