冬至是廿四节气之一，但在莆仙地区，冬至却是一个特别重要的节日，同时也被赋予了更多的民间习俗和地方文化。其中，冬至前一晚俗称“冬至瞑”，一家人围在一起搓汤圆，就是过节时不可缺少的环节。
莆田人过冬至节从冬至的前一夜就开始了，这一晚，一家老小齐聚，热热闹闹围坐在一起和面搓汤圆。除了搓白汤圆，还要捏金元宝、舂米工具和小狗等形状的“汤圆”来祈福。
这个是农耕社会的一种文化烙印，因为猪跟狗都是农家必然有的一种动物，虽然现在城市基本上都看不到养猪的，那养狗现在是作为宠物养，那古代养狗它是看守门户的，表达的意思一个是看守门户，有狗守卫家庭平安，有猪，猪生财。
除了搓白汤圆，还要捏金元宝、舂米工具和小狗等形状的“汤圆”来祈福。
在搓汤圆前，每家每户都要准备一个圆竹匾，并在里面分别摆上生姜、红糖、筷子、大柑橘、“三春”等物品。这些物品都有着自己独特的寓意，生姜取“旺盛”之意，要越大越好；红糖寓意“甜甜蜜蜜”，筷子一般放置十双，象征“十全十美”。此外，冬至一早，人们还要将煮好的汤圆先捞出数碗用于祭祖，而第一碗捞出放凉后贴于自家门上或是窗旁，以祈求家族团圆、美满、兴旺。
冬至搓汤圆的来历
从前，有父女两个穷苦人讨饭来到闽南的一个小镇，女儿要留在这里做奴婢。临别时，父亲讨来一个糯米圆，父亲对女儿说：“今日离别，就像糯米圆分成两半，咱们就一人一半把它吃下吧。待日后咱们父女团圆时再吃圆子。”父亲走了，这一天刚好是冬至。
女儿盼着和父亲团圆，日子一天天过去，转眼又到第二年冬至。女儿思父心切，她心生一计，对东家说：“冬节敬祖宗，也要敬门神，这样才会迎来财神。”东家很迷信，听罢也觉得有理，就叫丫环将两只糯米团粘在大门的门环上。
日复一日，每到冬至，女儿都要在大门上粘两个糯米圆。邻居们都说，糯米圆象征团圆和吉利，也竞相效仿。后来，这个做法相沿成习，并传为闽南、潮汕和台湾地区的冬至习俗。
闽南冬至民间谚语
1、“吃冬节，上冬天；吃清明，下苦坑 ”（意思是说冬至后，可以“猫冬”；清明节后，接着干活）；
2、“干冬节，湿节兜；湿冬节，干年兜”（冬至时分不下雨，春节期间肯定有雨）；
3、“冬至百日六清明”（冬至106天后是清明，提醒人们不忘备耕）；
4、“冬至在月头，严寒在年兜；冬至在月末，严寒正二月 ”；
5、“冬至前，米价长，贫儿受长养；冬至前，米价落，贫儿转萧索”。