义民节是新竹、桃园十五大庄轮值区的盛大活动，也是客家人心中期待的活动，它代表客家人淳朴、敦厚、热情、好客，更传承客家人心中的忠义思想及精神，它是客家人最重要的活动，而义民爷则是客家人信仰的神。客家人将永远传承义民之忠义精神，并发扬它，使它成为客家文化中，最精髓的支柱。
义民祭典介绍
义民节自农历七月十八日晚间十一时立灯篙仪式为本祭典活动之起点，农历七月十九日于傍晚则举办了放水灯仪式，晚间在义民庙及二十日普渡区都有法师佛事，主要都是请大士爷出位，法师巡筵席施法食，赈济孤苦伶仃无人理睬的小鬼幽魂，这与中元节普渡有相同的意义，不仅人饥己饥，人溺己溺，普渡众生，连阴间孤魂野鬼都要给与超渡，以求得脱苦超生，这正是人间大爱，至高无上的表现。
神猪、神羊比赛得奖入赏的颁奖固受人注目，而义民庙前的神猪、神羊献供及客家酬神戏、庙旁吃糖粥，更是吸引参与人潮的重心，看那万头钻动，人潮如涌，实是一年一度罕见的热闹气氛。
家家户户更是摆下最丰盛的筵席招待朋友、亲戚，轮值区内家家户户座无虚席；而在亲友热闹离去后，主人还得将普渡收孤后的神猪，分成一条条的猪肉料，趁第二天亲友未上班前，分送给亲友家中，这样一年一度的义民节轮调，才算告一段落。义民庙中元祭历史悠久，从清道光年间开始，迄今也有二百二十二年。
义民祭典
每年客家义民祭典为农历七月二十日举行，但其实整个义民祭活动早在一个月前即开始，义民爷是北台湾客家特有的信仰，义民祭不只是热闹好玩、更展现客家人齐心团结的一面，每年轮值的大庄都会以最虔诚的心来努力办好这场义民祭盛事。
挑担奉饭
奉饭，就是呈奉饭菜、准备食物给义民爷，是客家人义民信仰特殊的仪式。清朝时期台湾常有民乱，客家乡亲组织义勇军保乡卫里，为了感谢这些义勇军，客家乡亲就用挑担、准备食物给他们。而在义民庙建庙后，信徒为了感念义民爷之恩，也会将每日煮好之饭菜挑至义民爷神灵前祭拜，称之「奉饭」，又称「挑饭」或「犒军」。
竖灯篙
起灯篙是表示在义民庙前连起三根大竹竿，上面有七星灯可指引好兄弟，相传，一尺的灯篙可招引三里内的鬼魂，所以灯篙越高，引来的好兄弟越多，准备的供品也越多。灯篙可以指引全省的孤魂、地基主前来，只要庙方、信徒所提供的供品都可以享用，不会受到任何的驱赶，给无主游魂一所栖息地，这也是义民庙「普渡众生」的精神之一。
水灯排
水灯排是以数条竹根扎成筏形灯架，架上分成数十格，甚至数百格，每一格内悬挂着一盏灯笼，遶境游行的时候以小货车装载，并装设机关，以升降水灯排。当成群的小货车开到庙前启动机关升降水灯排，向庙中的众神祭拜时，整个会场显得光彩迷离、气势万千，总是教人看了目眩神迷，流连忘返。
七月半的新埔义民节放水灯是普渡水中的孤魂而作的，一座座的水灯，等到法师赐予它们灵力之后，可指引当年牺牲的义民到西方极乐世界，也同时为水中的孤魂指引到普渡的祭场，得以超渡脱苦。
神猪神羊比赛
神猪赛重
义民祭的另一个重头戏就是神猪大赛，以神圣敬重的态度养出最好，皮毛完具的神猪奉献给义民爷。能够得奖的神猪大都搭配五颜六色、灯光鲜明的猪架、猪蓬，以示隆重尊敬，也代表福份！
据说，一般猪只要养到上千斤以上，得花三年以上的时间，每天以饲料、奶粉，面皮和皇饼、野菜等悉心喂食，猪舍又要通风、凉爽。为了让猪只平安，在比赛中夺得大奖，还要祈求神明多多眷顾。既然养神猪是那么辛苦，为什么还要饲养呢？原因无他，就为夺得大奖是无比的光荣，所以也就乐此不疲了！
神羊竞角
各炉主会将羊角养得最长最大，羊角竞长以头上角为准，义民庙普渡现场的神羊，都是饲养十多年了，炉主还会为自己的神羊戴上墨镜，口衔烟斗，打扮成绅士模样，十分可爱。