在世界客都这片神奇的土地上，客家人经过千年漂泊后，在保留了浓厚中原遗风的基础上，吸纳了当地畲、瑶等民族的优秀文化，形成了风情万种、独特魅力的民俗风情。这些民俗最显著的特点就是保持着浓厚的“寻根意识”和强烈的“神灵崇拜”观念，以纪念先祖诞辰或祭祀地方保护神灵为主要内容。
最火热 火把节
兴宁市径南镇星耀村在元宵之夜的“火把节”由过去的擎花灯演化成现在的举火把，寓意薪火相传，绵绵不断，既文明高雅又内涵丰富。晚上7时，全村数百人高举火把，在村中长者的带领下浩浩荡荡绕村道前行，夜幕下如同一条巨龙在游动，既热烈又壮观。
队伍所到之处沿途人家均烧烟花放鞭炮热情迎接（意为“迎（灯）丁”）。
该村火把节有着300多年历史，既有纪念先祖，添丁纳福的美好愿望，也有体现家族兴旺、团结奋进的美好向往。
最惊险 上刀山
五华县的棉洋、双坑、平安等山区乡镇在一年一度举行的纪念祖先诞辰的民俗中，都会有惊险刺激的“上刀山”表演。一根约15米长的原木圆柱矗立于场地中央，圆木中间等距离插入36把长约二尺刀刃向上的钢刀，级级阶梯寒光闪闪，高高耸立直指蓝天。勇敢的攀登者裸掌抓钢刀，赤足踩利刃，手抓脚踏沿着木柱向上攀越，手掌和脚底在刀锋利刃上蹬上踏下，令观者目瞪口呆，心惊胆战。
最出名 烧火龙
每年的正月十五元宵夜，丰顺县埔寨镇用漫天飞舞的火花，迎接新春的到来。烧火龙分三个步骤，一是烧烟架，二是烧禹门，三是烧火龙。重头戏是在烧火龙，四、五十米长的火龙龙头高翘，眼放光芒，嘴吐彩珠，全身喷溅出五颜六色的华光丽彩；烟花在夜幕中喷射，火龙在火海中翻腾；火花交织溅射，色彩斑斓辉煌，天地浑然一体。舞龙壮汉赤膊上阵，奋力向前，充满强烈的动感。
最上镜 祈福
大埔县大东镇花萼楼“祈福”风俗气氛热烈，场景独特。每年的大年初三上午，古老斑驳的花萼楼人头涌动，声浪鼎沸。土楼中央几十张八仙桌排成两行，摆放着全村各家各户拿来的斋果供品，土楼的黑瓦灰墙、房檐屋栋构成了一个个高低有致、线条舒畅、凝重圆润的大圆弧，外层静止的灰黑与中间鲜艳的色彩相映成趣，构成一幅优美的山村美景，成为最上镜的民俗风情图。
每年慕名而来的摄影人就有二、三百人，他们所拍摄的图片在国内外各种摄影大赛上屡屡获奖。
最飘逸 办古事
五华县安流、棉洋、双坑等乡镇，在一年一度纪念宗族始祖诞辰或祭祀地方保护神灵的乡间盛事中，都会举行“办古事”民俗活动。 “办古事”就是将四、五岁至七、八岁的小孩绑在固定的铁架钢筋上，头戴戏帽，身穿戏服，脸涂彩妆，装扮成古代传说中的人物形象。
一般以两个小孩为一组，或上下或左右组成一个古事棚，固定在拖拉机或农用车车顶进行游行。行进中这些千姿百态的“仙女神童”奇异生动，飘逸多姿的古典服装迎风招展，散发出轻盈飘忽的韵味。它与广州地区的“飘雪”和潮汕陆河地区的“撑景”有异曲同工之处。
历时最长 扛公王
梅县水车镇小桑村的民间习俗“扛公王”，从大年初二开始，直至年初六结束，前后五天，成为历时最长的民间习俗。小桑村有人口5000多人，姓氏13个，43座老祖屋。“扛公王”就是将“公王爷爷”迎送到各个老祖屋进行祭祀。
公王出巡时，鸣锣击鼓，幡旗招展。进入祖屋后，厅堂内摆满各家各户置办的“三牲”、斋果等奉品，由神士念唱祭文，众人焚香点烛，按仪规进行祭祀。整个过程中的迎送、接驾、安座、祭祀、供奉等都有一套仪规，各个环节都有各不相同的经文。