客家人办喜事时，为办得既隆重又不失礼节，让自己的脸上有光彩，均会请来本房宗亲中懂礼仪的长辈，充任“总理”和先生，协助理事，严格把关。在众多环节中，先生为东家写礼簿，也是重要的一环。
写礼簿，客家人又称为登礼簿、上礼簿。在写之前，首要先装礼簿。这装礼簿是有讲究的。
办喜事的，要用一张大红纸，竖折为三，裁下其一，折成“十福九全”的格式。即折成十幅版面，而折痕为九的吉祥数字。折好后，在开口的一侧装订。装订位置在边上约两厘米处，靠两头各用剪刀尖钻两个小孔，然后裁好适当长度的小红纸条两根，每根两头卷成小绳，穿过小孔，在背面打个结，这样，一本礼簿便算装订好了。
接下来，便是书写礼簿的封面。写的格式是由右往左，竖排版写。还要根据办红白喜事的类别，认真进行书写。如娶亲的，右边顶格起直向书写：x年x月x日为小儿完配，空一格写“接受”二字，中间写“亲朋家族（这四个字应两字并列）礼簿”，左边靠中下位置落“拜脚”，即写东家男性长辈的姓名：“愚晚xxx鞠躬敬订”即可。办其他喜事的封面基本类似。
只有老人家做大生日的不同，右边应写×年×月×日为×××、×××（两人的姓名分开并列）双亲大人荣寿庆典，“接受”中间不变，左边写“承庆子×××（按兄弟大小次序排列）鞠躬敬订”。
封面写好后，翻开礼簿，应在每一面的右上角编写序号。序号一般是四个字的编写。办喜事的，那都是好字眼。值得一提的是，那第一面第一个字，定要写上“天”字。古语有云：“天字第一号”，就是此意。如娶亲的礼簿，可写上“天赐良缘、花好月圆、夫妇齐眉、早生贵子”等；嫁女的礼簿可编写“天作之合、夫唱妇随、美满姻缘、百子花开”等；老人家做大生日的可写“天赐鸿运、松鹤延龄、子孙满堂、富贵绵远”等；婴儿弥月之喜的礼簿可写“天长地久、根基稳固、健康成长、合家安泰”等；儿童生日初庆（做十一岁生日）的可写“天真可爱、好学上进、身体健康、长大胜人”等；小青年高考金榜题名办升学酒的可写“天资聪慧、尊师重教、出类拔萃、国家栋梁”等；做圆屋酒的可写“天造华堂、千秋鼎盛、万载兴隆、长发其祥”等；乔迁之喜的可写“天传佳音、燕贺莺迁、丁兴粮盛、祖德流芳”等。
礼簿的序号编写好后，如宾客来了，他们递呈的礼仪便可以按名讳填写入内，并以东家出请帖的拜脚为辈分，以上尊下贤为原则，在写名讳的同时写上尊称，如“×××尊外公、×××尊姑父、×××贤妹夫”等。值得注意的是，要了解东家有多少只篮子，然后好将应坐首席位置的客人之礼写在“天字第一号”，其他亲戚则依次类推，并为未来到的篮子在前面留下相应的格子，以便来时填写。朋友与家族的礼包则可先登记在后面的空格中。每收一封礼，还得在礼包的适当位置编上序号，以便在拆礼时不至凌乱。当一面的格子写满后，可将礼包让助手按次序叠好，再打捆好放入提袋中。
先生在写礼簿的过程中，还应热情地与来宾打招呼，并敦促在礼台边的接待人员及时给客人递烟、倒水、倒酒等，代东家善待来宾，以体现客家人热情好客的传统美德。
当宾客到齐，宴会开始时，应妥善保管好礼包和礼簿。待吃过东道，客人们先后离去，东家有空时，先生便可与“总理”一起，会同东家拆礼包，然后按顺序准确无误地在礼簿内写上各位来宾的礼金数额，汇总后，将现金与礼簿一起交给东家。同时送上几句吉言。至此，客家先生写礼簿的工作才算圆满完成任务。