祭祀是满族出于对自然和祖先的崇拜而举行的活动，是体现其民族特点的重要习俗。
满族的祭祀有"星祭"和"家祭"之分。
“星祭”是满族自然崇拜观念的反映之一。
满族生活在大自然中，依靠星辰日月来分辨四时，尤其是在夜间依靠星辰来辨别方向，而且星辰最准确的就是北斗。所以在满族祭祀里面，有祭七星，有祭三星，也有祭千星，祭万星的。
“星祭”在秋季九月以后的午夜里，天上的星星出全了的时候举行，一般是在居室西窗以外的烟筒后面摆起祭桌，陈放七个香碟，七盅米酒。七盏油灯碗儿(这个数字各氏族之间也有区别)祭桌之外，另设一个小桌放祭猪，口噙五谷，头朝北斗。 全族的人按照辈分面向北斗排列。跪拜。
“家祭”是指满族内各姓氏以血缘族姓为单位举行的祭祀祖先的一种活动。
宁古塔(即宁安)地区每年举行的春秋两次家祭，一般连祭三日。
第一天是祭祖，先在排列整齐的祖先神位前摆上供品，由族长率领全族老幼，依辈分排列在神位前，萨满(神职人员)祝词，众人行叩头大礼。接着由主祭人用烧酒浇猪耳朵，如果猪大声叫或者摇晃耳朵，就意味着祖先接受了祭品，为大吉大利。此时萨满头戴神帽，腰系串铃(叫做"腰铃")手持皮鼓，边跳舞，边唱"领牲调"，然后再行叩拜礼。晚上是"背灯祭"。背灯后萨满唱"背灯调"当天祭祀结束后，族人共同分食供肉。
第二天是祭天，平时满族家庭都有在院内竖起一根高过屋脊的神杆(索罗杆子)的习惯，祭天，也就是祭索罗杆子，据传说这个索罗杆子，是满族先祖老罕王进山寻找人参的木棍，这根木棍又是老罕王的应手武器，用它多次击溃过野兽，使老罕王逢凶化吉，老罕王过世后就把这根木棍当神供奉起来。祭天就是冲索罗杆子磕头朝拜。祭祀时，把猪在杆下宰割，主祭人将猪锁骨套在索罗杆子顶上，(再祭时以新易旧)。把猪的内脏放在锡斗里，送到杆子顶上去，让喜鹊和神鸦来吃，称为“神享”，三天内吃完，便象征大吉大利。猪肉分“大肉”“小肉”，“大肉”煮熟后上供，然后众人分食，“小肉”做成“小肉饭”众人分食。所有肉、饭三天内必须吃完，如果剩下，也不能带走，必须埋在索罗杆子底下。
第三天是举行换锁。在院内插满三杈的柳枝，少年儿童们把彩线系在脖颈上，跪在祖先神像前，以象征子孙如枝之繁，如叶之茂。每年祭祀时，都要为儿童“换锁”，直至男婚女嫁。
满族家祭也有明确的禁规：不许孕妇、疯癫者和戴狗皮帽子者入祭。在祭期内不许借债、讨债、还债，不许争吵，更不许打闹、开玩笑。
满族由于长期在山林中居住和从事狩猎活动，对山川树木的崇拜在满族早期就已经形成，他们认为林中、山上都有神祇，所以在进山的路口的树上挂一些彩色的布条或者纸条，以奉“山神”。狩猎结束，下山时还要选择高山祭祀山神。把捕回来的鹿和野猪尾巴割下来做贡品，然后把酒燃着、上香、磕头，才能出山回村。
捕鱼要祭祀河神，要烧香供肉烧饽饽，带头人要向河神敬酒，众人磕头，祈祷河神保佑众人平安、收获，祈祷结束，大家把供品吃掉，然后开始下水捕鱼。捕鱼时规矩也很多，不能乱说乱动，出网时不能说“没有”这句话，不准背着手在岸上溜达。如遇过路的人帮助拉网，网上岸后，要送几尾鱼表示感谢。
满族在祭祀时，除了祭正神，还有祭野神的习惯，就是跳老虎神、鹰神这类神。(具体仪式不详)(至今当地人形容一个人跳脚，发脾气，就会说“又跳老虎神了”)满族人在过去有一个习惯，凡是逢年过节出门遇到大桦树时，必须得绕三圈，再恭恭敬敬地磕三个头，才能走。这些都反应了满族人在生产生活中形成的对自然万物的崇拜。
满族人祭祀用的祭品也很独特。如家祭所用的香，就是采自当地山谷中生长的“达子香”的叶子，在立秋前采取，阴干后研为细末，做成供品香，燃烧时香气扑鼻，味道独特。只可惜制作方法已经失传。
满族的祭祀活动是同其宗教信仰和生活习惯相联系的，带有原始迷信色彩，他们把自然力人格化、神秘化，变成超自然的神灵，同时把祖灵观念和祖先崇拜做为家、族体系的精神支柱，企图通过神、祖的力量摆脱苦难，得到幸福，反映了这个古老民族纯朴的、美好的愿望。作为一种社会历史现象，这是各民族都普遍存在的。