在老家，火棘夏有繁花，秋有红果，果实存留枝头甚久，在庭院中做绿篱以及园林造景材料，在路边可以用作绿篱，美化、绿化环境。每到秋季成熟的时候，就跟小伙伴去河边玩耍，然后拿袋子去摘火棘吃，那个时候没少吃呀，只是不能多吃，要不就拉不出来了，任何一样东西不能多吃，一定要有个量。
火棘果实含有丰富的有机酸、蛋白质、氨基酸、维生素和多种矿质元素，可鲜食，也可加工成各种饮料。在每年十月中、下旬火棘果成熟，直到翌年二、三月均可采撷，每3斤鲜果可得1斤含水量13%以下的风干品。以果实、根及叶入药。秋季采果，冬末春初挖根，晒干或鲜用，叶随用随采。火棘果实除了可以吃、做药材外外面还可以酿酒，下面，我们就来看看火棘果酒有哪些功效和作用。
长期适量饮用可消积止痢、活血止血。适用于消化不良、肠炎、痢疾、小儿疳积、崩漏、清热解毒、白带、产后腹痛。火棘果实的“根”还可清热凉血。适用于虚痨骨蒸潮热、肝炎、跌打损伤、筋骨疼痛、腰痛、崩漏、白带、月经不调、吐血、便血等。下面，跟大家一起分享如何用火棘果实来酿酒。
火棘果酒的酿制方法：
1、采摘新鲜的火棘果，去蹄，里面的杂物都挑出，清洗洗干净过滤出晾干水分备用，玻璃坛一个，54度左右的纯粮酒，冰糖适量。
2、把玻璃坛洗净晾干水分，火棘果倒入玻璃坛，放入冰糖，把准备好的白酒倒入，密封放在干燥阴凉的地方2-3个月，中途用容器搅拌一下，用纱布过滤出即可。那么火棘果实的根也不要浪费了，这可是无价之宝呢？
1、可先把根茎洗净晾干水份，
2、把根茎直接放入白酒中浸泡几个小时，
3、在用酿酒设备串蒸提取法，直接接到自己想要的度数即可饮用，如需要颜色可把药材取出放入药酒中浸泡几天又颜色捞出即可，以上就是火棘果实的白酒和药酒制作方法，如家乡有很多火棘果不妨可以试试哦，效果还是很不错的哦
火棘果酒的另一种操作方法：
(1)原料要求果实充分成熟，剔除霉烂果，用清水将果实漂洗干净。
(2)破碎火棘果实含水量少，出汁率低，且果籽占全果重量的20%，破碎时应避免破碎果籽。
(3)脱涩火棘单宁含量较高，涩味太浓，影响果酒质量，因此发酵前应进行脱涩处理，使单宁物质减少60%左右，脱涩后，进行压榨、过滤，取火棘果汁进行发酵。
(4)前发酵酌情加入适量白砂糖
(5)后发酵调整酒液的酒精度至13% (体积分数）以上，|
控制发酵温度在20°C左右，发酵时间25?30d，当酒液的残糖降至酒1550.1%以下时，结束后发酵，分离出上层清酒，转入陈酿期。
(6)陈酿陈酿期1年以上，期间可进行换池2?3次，陈酿
结束后，对酒液进行下胶澄清处理，然后过滤。(7)调配、精滤火棘干酒具有原果的色香味，为了改善果酒
风味及延长贮存时间，需进行酒的调配，要加入纯正酒精或米酒和蔗糖，使果酒酒精度9%?10%，含糖10%，总酸0.2%。调配后进行精滤，即可进行灌装、封口。(8)杀菌、冷却采用85°C杀菌25?30min即可，然后尽快冷却至室温，对成品酒进行装箱。
1、大米酒、玉米酒、高粱酒、小麦酒、糯米酒、红薯酒、青稞酒、水果酒、竹筒酒、五粮酒等。
2、各种香型酒：浓香型、米香型、清香型、酱香型、凤香型等。
3、各种水果酒：梨子酒、柑桔酒、杨梅酒、苹果酒、葡萄酒、白兰地等。
4、各种特色酒：药酒、壮阳酒、风湿药酒、保健酒、糯米甜酒、黄酒、桂花陈酒等。
5、各种辅产品：饮料、果冻、奶茶、酱油、醋，酒糟配饲料科学养猪技术等！