1991年，北京城里一家特殊的餐厅开业了，这就是老插餐厅。 餐厅的创办人,是一位曾在延安锄了十多年地的老知青黄先生。他 说我们这一代人,大部分都插过队,经历过军垦。现在已至不惑之 年，也大部分回到了城市。但每当回想起往事，我们都不无感慨。有 些知识青年甚至自费到故地重游。他们想得到些什么？想寻找些什 么？这使我产生了开办老插餐馆的想法。”
老插餐厅里,端端正正地摆放着毛主席的大幅照片,重现了陕北 的窑洞、漬边的竹楼、东北的木磕楞屋、塞外的蒙古包等情形。
餐厅开业后，生意果然火爆。来这里的“老插”多是回头客。为 此,餐厅还特意买了一台电脑,把前来就餐的老插的姓名、地址、电话 及当年的校名、插队的地方等输进去，以便日后相互联系。从这一方 面，可以说，老插餐厅已远远超出了“吃”的范围。