行酒是一种饮酒行令，多为席间助兴，但是行酒这个词多在古代使用，现在一般称为酒令。行酒最初的定义是什么？又有哪些常见的行酒方式呢？
一：行酒最初的定义
1.依次斟酒。《史记·魏其武安侯列传》：“灌夫不悦，起行酒，至武安，武安膝席曰：不能满觴。”唐王建《失钗怨》诗：“双杯行酒六亲喜，我家新妇宜拜堂。” 清侯方域《宁南侯传》：“司徒公尝役使之，命以行酒。”李广田《冬景》：“三揖既毕，大家才又回到筵席上继续行酒猜枚。”
2.监酒，在席间主持酒政。《史记·齐悼惠王世家》：“高后令朱虚侯刘章为酒吏。章自请曰：臣，将种也，请得以军法行酒。”清余怀《板桥杂记·雅游》：“每开筵宴，则传呼乐籍，罗綺芬芳，行酒纠觴，留髠送客。”
二：行酒的方式有哪些
1.拇战，又称猜拳。两人相对各出手伸指，同时喊一数字，符合双方伸手数目之和者胜，负者罚饮。此令流行最广，但因行令时吆喝喧闹，显的不甚文雅。
2.石头剪子布令，二人相对同时出手，或喊“石头”(出拳)，或喊“剪子”(伸拇指、食指)，或喊“布”(亮掌心)。论胜负，则石头磕剪子，剪子剪布，布裹石头。若喊“石头”而出手为“剪子”，或“布”，变负。
3.汤匙令，着一汤匙于空盘中心，用手拨动匙柄使其转动，转动停止时匙柄所指之人饮酒。
4.故事令，要求在席者或说典故，或讲笑话。应注意同席者的身份，职业等特点，所讲的笑话不要引起别人的误会，否则，说者无心，听者有意，以为你在讽刺他，就会造成不愉快。讲笑话，也是门“艺术”，不仅内容要有“笑料”，而且要具有演讲的技巧。
5.急口令，也就是把绕口令作为酒令，每人较说，错者罚饮。如：牛朗恋刘娘，班长管班干部。
6.混合令，是指综合以上各类内容的酒令，很难单一划类，故名之为“混合令”。
只要是文明的行酒，就能给饮酒带来无数的乐趣，古代行酒令更加繁琐复杂，真正的沿用下来的是一些简单的，比如以上列举的几种。行酒简单的来理解就是催化剂，将酒席间的气氛活跃起来。