怎样用不同的传统白酒调配成新型白酒？_调制酿造

　　原则上可利用各种曲生产的传统白酒，相互间按不同比例调配成风格各异的新型白酒。也可将不同香型的大曲酒，相互按不同比例调配成各种兼香型的新型白酒。例如在浓香型白酒中加入5%~10%的清香型白酒或10%~20%的酱香型白酒，在米香型白酒中加入适量其他香型大曲酒等。现列举2例如下。

　　(1)传统小曲白酒加5%~10%的大曲酒，制成新型白酒。

　　(2)在香气过浓、辛辣味偏重的大曲酒中，加入20%~30%口味醇正回甜的传统小曲白酒，调制成具有大曲酒风格的新型白酒。