茅台酒的日期只要出现一点与正品不同之处，这瓶酒就可以完全否决。因此了解各年代生产日期标注方法，便可辨别茅台真假。历年茅台酒的日期标注的变化情况及特点特征作详解。
七十年代的茅台酒日期
七十年代的日期是标在瓶子背标的下面，与五六十年代不同，五十年代标在背标左侧竖写，六十年代是标在包装纸的表面和背标上。因为七十年代以前的酒出现较少。
1、五六十年代日期
这是70年代前期的照片。这一时期的日期标注特点：大写，蓝色；数字间距离排列为“三、二、N ”；即前3个数字与第4个数字间有点距离，第5个数字与后面的有点距离，这是手工操作印号机形成的；二十为廿。
2、70年代后期
这一时期的日期标注特点：小写，蓝色；数字间距排列五、三、三；
八十年代茅台酒日期
1、80年代初的日期
80年代初的日期标注继承了70年代末的风格，这一时期的日期标注特点：数字“1”为光棍一条。
2、1985年改小写为大写标注
这一时期日期标注特点：大写，蓝色；十一、十二为上下结构；二十为廿。
3、1988年改大写为小写标注
这一时期日期标注特点：小写，蓝色；二、N间距排列，即19后面有空；数字“1”“穿鞋戴帽”。
八十年代中期开始出现假酒假日期。这一时期的假酒是最有特色的。由于以前是物资匮乏时期，很多人连茅台酒什么样还没有看清楚就开始造茅台酒。造出来的东西五花八门。反应在日期上也一样。
a、红色日期，背标上的字歪歪斜斜
b、字体不对，间距排列不对
c、大小写分不清楚，这一年的日期应该是大写
d、直接用背标上的年月日，省事，日期也挺吉利——88/8/8
从70年代末起，飞天茅台酒的日期标在装箱单上。以至于很多人不知道大小飞天的具体日期。90年代起，日期标到食品小标签及封口上。
九十年代茅台酒日期
整个九十年代是茅台酒日期标注方式的大变革时期，共约有4种标注方式——a、背标蓝色小写数字；b、食品标签标注；c、背标红色小写数字；d、封口喷码数字。
1、90年代初的日期标注仍然沿用了80年代末的格式。
2、90年代初，开始使用食品小标签，批号和日期印在小标签上。
五星茅台日期：
53度飞天日期：
43度飞天日期：
3、按照茅台酒厂的宣传资料说明，53度五星酒的食品小标签于1991年1月8日开始使用，但是实际上使用时间更早一些。如下图，1990年2月就看见了食品小标签。和酒的照片一起，看不出来有仿冒问题。
还有飞天，茅台酒厂的宣传资料说明，1992年6月22日开始使用食品标签，但是实际上在1990年7月就有了飞天的食品标签。见下图：
同样，这张食品标签和它的主体酒看不出来有仿冒问题。这说明，和商标瓶体等的更新一样，实际的使用时间要比公布的使用时间早。因为前期一般的都有一个试用阶段。
五星食品标签的日期标注特征：小写，蓝色，批号格式“**——**”，日期格式为中文年月日加数字日期全显示；容量“mL”一个字母小写，一个字母大写，高低明显不同；酒精含量字母大写；容量和度数的第一个数字“5”竖行不对齐。
飞天食品标签的日期标注特征：日期批号标注格式颜色与五星一样；显示内容比五星少了“净含量”和“酒度”二项；1992年以后，增加一行字：“食品标签准印证：黔043号”；
4、珍品茅台的日期批号标注方式与飞天茅台一样。
5、1993年4月53度五星茅台食品标签停用，其内容统一印在背标上。日期批号为红色。这应该是茅台酒第一次使用红色标注日期批号。
6、红色背标日期的标注特征与食品标签上一样。小写，带年月日，全显。但是字体有变化。
7、1995年开始使用喷码标注日期。同时，食品标签仍然还用，出现封口喷码和食品标签二处标注日期的情况。
1996年8月以后改用意大利进口防盗瓶盖，胶帽透明无色。喷码日期直接喷在透明膜上。
90年代喷码日期的特征：字体发圆形；几个数字与2000年以后的相比有明显的不同：“0”字中间带斜道“/”，“9”腿打折“7”字带钩，“1”字“穿鞋戴帽”等。
8、90年代的假酒假日期图
假图一
分析上图：a、字体不一样。正品字体宽窄比例适当，而仿品呈方形；b、高粱的“粱”字无“米”；c、“高粱”后面应该是逗号； d、四周的红框框有断口。
假图二
分析上图：a、日期批号颜色不对；b、“准印证”后面没有“：”号。
假图三
分析上图：a、这张图的日期批号颜色非常逼真，但是制假者不熟悉当年日期的标注形式，如前面正品特征所说：“中文年月日加数字日期全显示”，所以犯了一个致命的错误——省去了“19”。b、“小麦”后面的“1：1”距离失调。
假图四
分析上图：a、红框框细窄；b、容量酒度的英文字母不同；c、标点符号不齐；d、8月8日，好日期，假酒往往都有好日期。有意思的是这张图上盖了一个百货公司的公章，想证明这瓶酒的真实性，实而画蛇添足，更加让人怀疑。
假图五
分析上图：边框宽窄合适；字体相近；数字和英文字母大小写都非常相近。除了日期以外，就有容量“500ml"一处的 位置不合适。如果往右移一点，再配上好的日期批号，这张标蒙混过关的成功率能达到95%。遗憾的是红色日期让它“露了马脚”。原图：
2000年以后的茅台酒日期
2000年以后的茅台酒日期延续了90年代末的喷码日期格式。但在字形上有所变化。掌握这些变化特点，就能区分前后长达十几年的酒的真伪。比如说一瓶标的日期为1996年的酒，喷码日期的“0”里面没有一斜道“/”，这瓶酒就有问题了。
2000年以后的喷码日期特点如下：
1、字体变得瘦长一点，“0”字内无“/”。
2、“9”腿不打折，“1”字不穿鞋。即9字不再像99年前那样下面向左横折过来。1字下面没有一横。
3、2005年以后，“1”字又开始穿鞋戴帽。
4、2001年某月开始在“茅台”二字中间加一个“点”。可以看作是一个暗记。这一点一直延续下来。
5、2009年，使用新的封口材料。喷码日期样式不变。
6、90年代以来仿冒喷码日期的特征：
a、字体变形，6字上面打折带弯钩。对照，左仿右真。
b、喷点模糊，粘连，能擦掉。
c、喷点位置（行点）不对（茅字上面一横，正品的二头如二行喷点）；9字下面带左横折；喷点粘连。
7、凡喷码都有三行：第一行为日期，第二行为批号，第三行为编码。编码为4位数的具有编号可重复性，编码为5位数的编号具有唯一性。有人看见第三行为3位数的，少见，有待研究。
现在造假越来越猖獗，技术越来越高，规模越来越大。靠回收几个老瓶已经不够他用了。大量的造假还是仿制。只要仿制必然露出“马脚”。所以，学会商标和日期的鉴别方法才是辨别仿制的有效方法。以上讲的日期的字体和标注方式具有唯一性，只要一瓶酒出现其中一处错误，就能断其为假。多学一手这样的辨别方法，可以使玩酒之人终身受益。
注：这里说的茅台酒的日期，主要指53度五星和飞天。43度以下不作为主要分析对象。