彝族是一个具有悠久历史的民族，他们主要分布在我国的西南地区。他们还有着非常神秘的历史和灿烂的文化，是个非常崇尚酒的民族，这一点我们可以在他们的谚语中得知：“汉人的茶，彝家的酒”。大到婚丧嫁娶，小到日常生活，都能找到酒的身影，在彝族，一个比较出名的酒的种类叫泡缸酒，是彝族的特产酒，我们今天就要从泡缸酒中感受彝族酒文化、中国酒文化。
泡缸酒的历史起源
早在三国时期，泡缸酒就已经成为彝族人民祭祀、祈神、庆贺、宴请的常备佳品。流传至今已有一千七百多年的历史。彝族是一个崇尚太阳、崇尚火的民族。从古至今，“火龙太子”是彝族人民心中的神。“火把节”便是人们祭神祈福的隆重仪式，至今已成为彝族的传统节日。人们在节日里开怀畅饮，泡缸酒把彝族汉子那热情豪爽、自信、执着的气概尽显于大碗地豪饮中。青年男女在月光下把美好的生活用“跳月舞”“佐脚舞”尽情地展现。
泡缸酒的特点
它是用大米发酵而制，味道清甜，口感绵长，以马龙咨卡的最为出名。这种酒状如米汤，可加蜂蜜、白糖调味，泡缸酒有很多种，根据不同对象选择不同类型的酒，且具有美容、健身等之功效，其酒度低，口感好，所以老少皆宜。
泡缸酒是彝族文化的结晶，相传，泡缸酒必须用寒冬时节的深山寒泉泡制，所以彝族群众总是冒着寒冷去挑水酿酒，然后装入土缸之中，长期窖藏于地下。这种酿酒的方法体现了彝族酿酒的独特风格，彝族同胞重酒、尚酒，所表现的酒文化丰富多彩，独具特色。从中也可以学习不少的酒文化知识！