皮埃蒙特牛是一种肉乳兼用的品种，被毛白晕色，产地位于意大利北部皮埃蒙特地区，由此得名。
皮埃蒙特牛的产肉量和瘦肉率都很高，脂肪含量较低，以极细的碎点散布在肌肉纤维中，其肉质细嫩，口感很好，颇受消费者的欢迎。
皮埃蒙特牛是意大利特有的牛品种，其犊牛为乳黄色，成年公牛颈部为黑色，其它部位皆为白色，成年母牛为白色。
公牛在性成熟时颈部、眼圈和四肢下部为黑色。母牛为全白，有的个别眼圈、耳廊四周为黑色。皮埃蒙特牛体型较大，体躯呈圆筒状，肌肉高度发达。
皮埃蒙特牛的牛肉用性能好，早期增重快。成年公牛体高140厘米，体重约为800千克;而成年母牛体高130厘米，体重约为500千克。