什么时候种植羊肚菌，有经验的菌农一般会在10月份至12月份之间来播种，错过这个时间，就不适宜种植羊肚菌了，因为温度过高或过低，均会导致菌丝的死亡。
1、10-12月份种植
一般每年10-12月份进行播种。菌丝生长
羊肚菌喜欢生长在低温高湿的环境中，当温度保持在3-25度的范围内时，才能够正常生长。羊肚菌最适宜生长的温度在15-18度内，当温度超出3-25度范围时，菌丝就容易生长停止或死亡。
在种植前，先把耕地进行翻松，翻松深度在20cm以上，然后作畦，撒播菌种。
2、播种量及播种要求
菌种的播种量为每亩200千克，播种时均匀准确地把菌种撒在培养料上，播完菌种后即可覆土，覆土厚度为3—5厘米，覆土结束后即可浇水。
菌丝要求在湿润的环境中生长，土壤相对含水量应控制在50%—70%。
3、注意事项
在种植羊肚菌时，一定选好播种时间，根据温度、湿度等因素确定具体播种时间，以保证羊肚菌能够正常生长。