水蛭天生会吸血，这与它特殊的口器有关，水蛭口器上的吸血上有几块颚片，在这些颚片上有细小锋利的锯齿，它就是靠这个划破动物的皮肤来吸血的。
1、水蛭的吸血功能
水蛭的口器是一个吸盘，可以紧紧吸附在人类或动物的身体上，在吸盘中央有3块肉质的颚片，这些颚片上有很多细小的锯齿，可以快速划破人和动物的皮肤。
2、唾液阻止血液凝固
水蛭在吸血时会分泌出一种特殊的唾液，这种唾液可以阻止血液凝固，以便让血液顺着伤口流进水蛭口中。
3、水蛭吸血的处理方法
如果皮肤被水蛭吸附上，可以在水蛭（蚂蟥）吸血部位的上方轻轻拍打，就会使水蛭松开吸盘而掉落下来。
也可以用食盐、浓醋、酒精和石灰等撒在水蛭身上，也会让它松开吸盘，快速脱落。