石斑鱼和桂花鱼在科属、形态特征上，都是有明显区别的，石斑鱼是石斑鱼亚科鱼类的总称，桂花鱼是鳜属鱼类，二者在形态特征上也有明显区别，下面就来了解下。
1、种属不同
（1）石斑鱼：石斑鱼是石斑鱼亚科鱼类的总称，属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、棘鳍总目、鲈形目、鲈亚目、鮨科、石斑鱼亚科鱼类。
（2）桂花鱼：桂花鱼属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲈形目、鲈亚目、真鲈科、鳜属鱼类。
2、形态特征不同
（1）石斑鱼：石斑鱼体呈椭圆形，侧扁，头部与口大，吻短而钝圆，铺上骨较发达，表面鳞片较小，背鳍比较强健，体色会随环境变化而改变。
（2）桂花鱼：桂花鱼身体较厚且侧扁，背部隆起，头较尖，吻长大于眼径，体背侧为棕黄色，腹部为白色，表面鳞片为小圆磷，体表有许多不规则褐色斑块和斑点。
以上就是石斑鱼和桂花鱼的几点区别，供大家参考。