当石斑鱼患有败血症时，鱼体颜色一般会变黑或变浅，并会伴随有烂身的症状。此外，鱼鳃盖内侧有充血，脾脏会发黑肿大，肝脏、肠道、鳔等都均会有不同程度的充血及出血症状。
慢性发病的石斑鱼，会出现长期零星死亡的现象，而如果是急性发病的话，则会出现大量死亡的现象。
危害石斑鱼最大的细菌性疾病就是细菌性败血症。细菌性败血症是爆发性流行性疾病，又称为爆发性出血病，具仍危害最重，流行最广、周期最长，死亡率最高等特点。
患有细菌性败血症的鱼从发现症状到死亡，仅需要3-5天的时间，短期内会造成大量死鱼，甚至出现绝产，是池塘养殖的恶性病害。
因此，石斑鱼败血症应引起养殖户的重视，平时做好必要的防治措施。