猪的出肉率的计算方法，具体参考如下：
1、一头猪的屠宰率约为72%-80%左右，一般宰杀一头200斤的商品猪，杀完之后大约有144斤-160斤左右的猪肉。
2、猪分为干料猪和湿料猪，干料猪的出肉率一般在0.67-0.73之间，湿料猪喂养方式一般为散养，出肉率根据肥瘦不同，一般在0.6-0.75之间，浮动比较大。
3、在对肥猪进行屠宰时，猪的内脏、血液、蹄子、生殖器、鬃毛等部位，均要被割去，有些国家甚至连猪的脂肪、肾脏、舌头都会割掉。
活猪出肉率的计算公式
猪的出肉率是多少，活猪出肉率的计算公式。养猪人想要追求高出肉率，既要掌握好生猪养殖技术，又要选择好猪的品种，那么一般猪的出肉率是多少，活猪出肉率的计算公式是什么，下面为大家解答下。
猪的出肉率一般是多少猪的出肉率是多少，一般猪的出肉率在72%-80%之间，一头200斤的商品猪，杀完后大约有144斤~160斤左右的猪肉。
北京黑猪出肉率为74%左右，宁乡猪出肉率为76%左右，大约克出肉率为78%左右，而苏太猪出肉率为79%左右。