大蒜的返青期是指大蒜幼苗在越冬后，开春气温回升，植株由黄色逐渐转为绿色，开始恢复生长的这一时期。返青期是大蒜生长的关键时期，也是提升大蒜品质和产量的重要节点，此时浇的水称为返青水。
大蒜浇返青水的问题1、为什么浇返青水
大蒜在以幼苗越冬的，在入冬前有的会浇越冬水，也有不浇水的。不管怎么样，在整个漫长的冬季，一般不会再浇水。开春之后，大蒜幼苗在到达返青期时，就会出现水分供应不足的情况。
另外，加上通常会出现的春旱，更加剧了这种情况的发生，所以必须及时浇返青水，以满足大蒜幼苗生长的需要。
2、浇返青水的时间
大蒜幼苗返青时，气温在回升，但地温相对比较低，浇水会进一步降低地温，影响大蒜幼苗的生长，同时大蒜幼苗刚从冬季休眠状态中苏醒过来，需要一个适应的过程。
因此，返青水不宜浇得过早，应掌握气温稳定达到7度以上，即约春分至清明前后，同时追施返青肥，以促进大蒜幼苗返青发棵和花芽、鳞芽分化。
3、返青水怎么浇
大蒜返青时，气温较低，浇水不宜过多过勤，否则易使地温降低，并且会造成土壤板结，影响大蒜的根系呼吸和鳞茎发育。
在给大蒜浇水后，应及时进行一次中耕松土和锄草，提升土壤的通透性和温度，促进大蒜根系生长和养分吸收。