在养鸡的过程中，及时对鸡进行阉割，有利于鸡的快速生长，提高鸡肉品质，并能降低饲料成本。那么，阉鸡时割掉什么，具体参考如下：
1、阉鸡是割掉睾丸的公鸡，也称为熟鸡、骟鸡、太监鸡等，公鸡在阉割前性情暴躁，有较强的攻击性，阉割后性情变得十分温和，肉质更加细腻。
2、当小公鸡长到1斤时，可对其进行阉割操作，阉割小公鸡一般在上午进行。
3、小公鸡在阉割前1周，必须做好防疫注射和驱虫工作，提前3天在饲料中按每千克体重加入维生素35mg，有助于增强鸡的凝血功能，避免阉割手术时鸡出血过多。
4、没有经过阉割的公鸡，不仅长势较慢，而且长不大，肉质比较差，在市场上很难卖出好价格。注意，阉割后必须将鸡单独在鸡舍饲养，避免被其他鸡啄伤。
阉鸡是什么鸡
阉鸡指摘除了睾丸的公鸡，别名熟鸡、骟鸡、太监鸡等，公鸡在阉割前性情暴躁，具有攻击性，在阉割后性情变得温和，肉质更细腻，在给公鸡阉割时，宜选择天气晴朗且无风的日子进行。