河豚毒素部位
河豚有毒部位主要为卵巢、肝脏、血液、胃肠、皮肤、精巢等，其中以卵巢中毒素含量为最大最强，而脾脏、肝脏中为剧毒部位。
1、头部
河豚头部是有毒的，但与身体的其它部位相比，其毒素含量极少。
2、血液
河豚血液是有毒的，尤其在两块脊血块即脾脏中含有剧毒。
3、内脏
肝脏为河豚的剧毒部分，河豚的胃肠中有毒，但毒性比卵巢及肝脏小得多。
4、精巢和卵巢
河豚的精巢微毒或无毒，河豚的卵巢是含毒量最大、最强的部分。
食用河豚时的注意事项
河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位均有毒，卵巢和肝脏部位有剧毒，肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，精巢和肉为弱毒或无毒。
在熟制河豚时，必须严格去降河豚的内脏、眼睛，剔掉河豚的鱼腮，剥去鱼皮，去净筋血，并用清水反复洗净，确保无任何毒素残留。