有关肉鸭品种的小知识，北京鸭是北京市的特产鸭，也是一种优质的肉用型鸭，北京鸭全身的羽毛为纯白色，略带乳黄光泽，北京鸭的皮脂率约为33.4-42.8%，胸肌率约为8.1-15.5%，下面具体来了解下。
北京鸭1、产地
北京鸭是北京市的特产，是一种优质肉用型鸭，源自南方特有的小白鸭，如今北京鸭已有400多年的历史。
2、特征
北京鸭全身羽毛呈纯白色，略微带有乳黄光泽，体型硕大丰满，身躯呈长方型。北京鸭前部昂起，与地面呈30-40°夹角。
北京鸭的背部宽平，胸部突出，腹部紧凑，两翅小而紧贴体躯，尾部钝齐，微微向上翘起。
北京鸭的头部呈卵圆形，无冠和髯，颈粗，眼明亮。喙部扁平，为橘黄色，喙豆为肉粉色。虹彩呈蓝灰色，胫、蹼为橙黄色或桔红色。
3、优势
北京鸭的皮脂率约为33.4-42.8%，胸肌率约为8.1-15.5%，腿肌率约为10.6%-15.8%。胸肉的肌内脂肪约为2.24-4.97%，腿肉的肌内脂肪约为4.74-6.48%。