在种植甜椒时，根据保护设施的不同，一般分为早春大棚栽培和秋季延后越冬温室栽培二种。
1、早春大棚栽培
10月中旬育苗，12月中旬定植，次年3月上中旬开始采收，采收时间会一直持续到7月下旬。
2、秋季延后越冬温室栽培
8月中旬育苗，10月中旬定植，次年1月中旬开始采收，采收时间可以持续到7月中旬。
3、品种选择
甜椒品种很多，但不是所有品种均适合在全国范围内种植。选择产量高的甜椒，须根据当地的环境和条件挑选合适的甜椒品种。
目前，在我国适应性强，产量和品质好的甜椒品种，主要有紫龙，黄色天使，橙色天使三个品种。
4、种植密度
种植密度行距一般为60厘米，植株行距约为50厘米。
合理的种植密度有利于提高甜椒的产量，必须确保甜椒植株间通风和透光性好，以防止发生炭疽病、腐烂等问题。