有关海胆的知识，海胆有毒吗，不同品种的海胆，在是否具有毒性上是不同的，一般色彩斑斓的海胆有毒，而黑色的海胆是无毒的。
海胆有毒吗1、有些有毒
一般色彩斑斓的是有毒的，而可以食用的海胆一般是黑色的，为无毒海胆。
海胆有很多不同的品种，世界上所有的海胆品种加起来有几百种。在这些海胆品种中，大部分都是有毒的，只有小部分可以食用。可食用的品种非常少，一般不超过20种。
2、海胆简介
海胆身上有很硬的棘刺，这是海胆用来抵御外来敌人的武器，大多呈紫红色，海胆顶端的萼片上有很多毒囊，毒囊中的毒素可以把细小的动物和微生物进行麻醉或杀害。
所以，海胆身体上含有毒素，但大部分可食用的海胆，经过厨师处理后是没有毒的，可以放心食用。
3、海胆毒素
海胆毒素，由海胆的两种器官叉棘和棘产生，少数海胆的卵巢也有毒。海胆毒素可以溶于水，在生殖季节误食后就会出现中毒，不同的动物会产生不同的中毒反应。
海胆产生毒素的器官一般是身上的棘刺。在人类或其它动物被这些棘刺刺到之后，就会出现中毒的现象。
另外，如果不小心食用了有毒海胆的生殖腺，也会导致中毒。