有关海胆的小知识，海胆味道鲜美，营养丰富，所以很多人喜欢吃，那么海胆能不能生吃，在食用海胆时要注意什么，下面一起来看下。
海胆能生吃吗1、可以生吃
海胆可以生吃，在日本、法国、德国等国家，很多人喜欢吃海胆做的鱼子酱，其味道比熟海胆更加鲜美。
注意，海胆上有很多细菌，无论是生吃海胆，还是熟食海胆，均需要进行杀菌处理才可以。
2、海胆的营养价值
海胆黄味道鲜香且营养丰富，海胆中含有多种维生素、氨基酸及钙、铁、磷等营养成分，对人体有很好的补益效果。
海胆是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材，在海胆卵中主要的营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。
3、注意事项
（1）不能与凉性食物一起吃
海胆生活在海中，性寒，在食用时不要和寒性食物同食，容易引发胃寒、腹泻等情况，忌与黄瓜、西瓜、梨、山竹、空心菜等凉性食物同食。
（2）不能和啤酒、红酒同食
吃海胆时喝啤酒（或红酒），容易产生较多尿酸，从而引发通风。当尿酸过多时，就容易沉积在关节处，从而会引起关节炎或软组织发炎。
（3）海胆最好是煮熟了吃
生海胆内有很多细菌和寄生虫，主要寄生菌为溶血性弧菌，这种菌耐高温，需要80度以上高温才能消灭。所以，在食用海胆时，最好煮熟后食用。