甜椒是优质的辣椒品种之一，其亩产量不低，以冀研108号品种为例，其亩产量一般为4000公斤左右。
甜椒属管状花目、茄科、茄族、辣椒属、辣椒种，一年生或多年生的草本植物，在我国南北均有栽培，市场上常见的菜椒就是甜椒的一种变种。
经过长期栽培和人工选择，甜椒果实已发生很大变化，椒果体积增大，果肉变厚，辣味消失，心皮及子房腔数增多。
甜椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量十分丰富，味不辣而略带甜或稍带椒味。
在种植甜椒时，必须掌握好温度条件，开花期最低温度为10℃，否则不能受精；果实发育和转色适宜温度为20-30℃；甜椒定植时要求地温稳定通过10℃才可以。