先说结论，一般一头300斤的肉驴，可以出150斤左右的肉。
膘情差的净肉率在44%左右，膘情好的肉驴的净肉率在50%左右，一头300斤的肉驴可出净肉150斤左右。
一头驴能出多少斤肉，需要根据肉驴的品种和肉驴的膘情来定，膘情好的肉驴的净肉率在50%左右，膘情差的肉驴净肉率在44%左右，作为肉用驴饲养的屠宰率可达53％左右，出肉率比较高。
驴肉的营养价值比较高，一般100克驴肉中含蛋白质18.6克、脂肪0.7克、钙10毫克、磷144毫克、铁136毫克、热量80大卡。
驴多为灰褐色，不威武雄壮，胸部稍窄，四肢瘦弱，躯干较短，头大耳长，体高和身长大体相等，呈正方型。
驴身体很结实，耐粗放，不容易生病，而且具有性情温驯，刻苦耐劳、听从使役等优点，驴的养殖前景一直很不错。